Kotlety przygotowane według tego przepisu zawsze okazują się bardzo soczyste, przewiewne i oczywiście pyszne :) Kotlety teraz gotuję tylko w ten sposób. Naprawdę się cieszę, że znalazłem tę małą funkcję, która sprawia, że kotlety są idealne.
Przygotowałam krótki filmowy przepis (3 minuty), jak zrobić soczyste kotlety:
Przepis krok po kroku na robienie soczystych kotletów ze zdjęciem:
Możesz wziąć dowolne mięso. Wystarczy kurczak, wieprzowina, indyk, wołowina. Zawsze działa z każdym mięsem. Tym razem mam pierś z indyka.
Pokroić na porcje około 1 centymetra.
Przez krótki czas odbijam kawałki mięsa po obu stronach, okazuje się, że jest tak cienki:
Mięso posypać z jednej strony suchym czosnkiem (nie było świeżego), czarnym pieprzem i solą.
Rada: możesz użyć swoich ulubionych przypraw.
Oddziel żółtka od białka. Moje jajka są małe, po 45 gramów, wziąłem 4 sztuki. Wszystkie produkty będą na końcu artykułu.
Żółtka przełamuję widelcem i na razie wychodzę.
Oto sekret szykownych kotletów - dodaję trochę soli do białek i ubijam mikserem z dużą prędkością przez kilka minut w puszystą białą masę!
Biorę jeden kawałek mięsa i zanurzam go najpierw w żółtku, potem w mące i białkach.
Przyszłe kotlety wysyłam na patelnię dobrze rozgrzaną na oleju i gotuję kilka minut na średnim ogniu z każdej strony.
Gotuję około 3 minuty. Wszystko zależy od rodzaju mięsa, z którego się gotujesz.
Wystarczy spojrzeć, jak przewiewne są kotlety, mięso jest soczyste i bardzo smaczne!
Smacznego!
📝 Produkty:
- Mięso - 400 gr.
- Jajka - 4 sztuki (mam po 45 gramów)
- Mąka pszenna - 100 gr. (można zastąpić inną mąką)
- Przyprawy - opcjonalnie. (Mam suszony czosnek, czarny pieprz i sól).
- Olej do smażenia.