Tak często zdarza się, że po Nowym Roku jest wiele otwartych butelek wina. Jeśli w zamkniętej butelce wino z czasem staje się szlachetniejsze, to w otwartej butelce szybko zaczyna kwaśnić.
Jeśli ręka nie podnosi się, aby wyrzucić wino, a masz dość picia, polecam zrobić wykwintny francuski deser - gruszki w winie.
Najlepiej przygotować go na Boże Narodzenie na kilka godzin przed świętem. Podczas gotowania dom wypełni aromat przypraw i zapanuje świąteczna atmosfera.
Jakie gruszki i wino zabrać do gotowania, powiem na końcu artykułu.
Jak gotować gruszki w winie, przepis krok po kroku
Składniki
- Gruszki 4 szt
- Wino 1 litr
- Cynamon 2 laski
- Anyż 2 gwiazdki
- Goździki 6 ząbków
- 4 plasterki cytryny
Zalej 4 plasterki cytryny wodą. To rozwiązanie będzie potrzebne trochę później.
Obierz gruszki. Zostawiam gałązkę i kroję tyłek tak, aby gruszka stała stabilnie na powierzchni. Wysyłam gruszki do wody z cytryną, żeby nie ściemniały przed czasem.
Teraz przygotuję syrop, w którym ugotuję gruszki. Aby to zrobić, wysyłam przyprawy, cukier i wlewam wino do rondla. Podgrzej, aż cukier się rozpuści i dodaj gruszki.
Potrzebny jest garnek, aby wino całkowicie przykryło gruszki. Zbyt szeroki nie zadziała.
Po ugotowaniu gotuj przez 25-30 minut. Od czasu do czasu odwracaj owoce, aby nasiąkły ze wszystkich stron.
Po 30 minutach wyjmuję gruszki z płynu. Wino nadal gotuję na małym ogniu przez około 30-40 minut. Powinieneś zrobić gęsty syrop.
Do podania położyć gruszkę na spodku i polać syropem. Jeśli nie zostanie zjedzony od razu, polej gruszki syropem i przechowuj na zimno. Tak jak obiecałem na początku, teraz powiem Wam, które wino i gruszki najlepiej przyrządzić na ten deser.
Jakie wino i gruszki wybrać
- Staram się wybierać gęstsze gruszki, jeśli bierzesz miękkie, ugotują się i dostaną owsiankę.
- Gruszki należy wybierać za pomocą gałązki, wygodnie jest dostać do niej gotowe gruszki z syropu.
- Różnorodność win w tym przepisie nie odgrywa dużej roli, ale wolę gotować z odmian wytrawnych lub półwytrawnych. Wino wytrawne doda gruszce cierpkości, a słodycz pochodzi z cukru.
- Jeśli gruszki są zbyt słodkie, podczas gotowania można dodać plasterek cytryny.