Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na placek z przekąskami z grzybami (Quiche z grzybami). Żadna uczta w naszej rodzinie nie obejdzie się bez tego ciasta, goście go uwielbiają, okazuje się bardzo smaczny i soczysty.
**************************
Przepis:
Dla testu:
Mąka -300gr.
Masło -100gr.
Sól - 1/3 łyżeczki.
Proszek do pieczenia - 1/3 łyżeczki.
Śmietana -150g.
Do wypełnienia:
Pieczarki -500gr
Cebula -2 szt
Jajka -3szt
Śmietana -150g
Czarny pieprz - do smaku
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Ser -150gr.
METODA GOTOWANIA
Na początek przygotujmy ciasto. Przesiej 300 gramów mąki do głębokiej miski, weź 100 gramów masła i natrzyj grubą tarką. Wymieszaj masło z mąką.
Dodaj 1/3 łyżeczki. sól, dodaję też 1/3 łyżeczki. proszek do pieczenia. Wlej 150 gramów śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu i wymieszaj. Teraz kładziemy go na stole i zbieramy ciasto w jedną bryłę, jeśli nagle ciasto nie zbierze się dobrze, można dodać trochę więcej śmietany.
Zwykle tego nie potrzebuję. Ciasto wkładamy do lodówki na 30-60 minut, można zostawić na noc
W tym czasie przygotujemy nadzienie. Pokrój świeże grzyby w kostkę 500 gramów. Pokrój 2 cebule w kostkę. Weź patelnię, wlej trochę oleju roślinnego, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Teraz włóż pieczarki i usmaż cebulę z grzybami. Dopóki grzyby nie zmniejszą objętości.
Usuwamy z ognia. Przełożyć do miski i lekko ostudzić. Teraz rozbijamy 3 jajka, dodajemy 150 gramów śmietany, czarny pieprz do smaku, pół łyżeczki. Sól.
Ser zetrzeć 150 gramów na grubej tarce, mam mozzarellę na pizzę, można wziąć dowolny inny twardy ser. Do nadzienia dodaj ser, zostaw trochę do posypania wierzchu.
Wszystko wymieszaj, nadzienie gotowe.
Po 1 godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy warstwę wałkiem do ciasta.
Przyjmujemy odpowiednią formę, wewnętrzne wymiary mojej formy to 31 cm na 23 cm. Wysokość boku 4,5 cm. Forma ta posiada dwuwarstwową powłokę nieprzywierającą, wypieki dobrze się od nich przesuwają, dzięki czemu nie trzeba dodatkowo używać papieru do pieczenia.
Ciasto układamy i rozprowadzamy rękami, robimy boki i robimy brzegi ciasta.
Wlej nadzienie.
Wygładzić, posypać pozostałym serem na wierzchu. Ser delikatnie wciskamy w farsz, żeby nie zbrązowiał szybko.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach do ugotowania 35-40 minut. Lub kieruj się piekarnikiem. Wstawiam do piekarnika na najniższym poziomie i włączam dolne ogrzewanie w pobliżu piekarnika.
Jak tylko ciasto będzie gotowe, ostudź, zostawiam w formie. Jak ostygnie wyjmuję i można pokroić na porcje.
Doskonale zachowuje swój kształt, a jego smak jest bogaty w grzyby.
Pyszne. Opcjonalnie można zastąpić pieczarki dzikimi grzybami.
Teraz, gdy ostygnie, możesz go pokroić. Miękkie, aromatyczne mięso rozpływa się w ustach. Słowa nie potrafią nawet opisać, jakie to jest pyszne, aby zrozumieć, wystarczy go wziąć i ugotować. Co więcej, proces nie jest skomplikowany.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: