Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalininą”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś dzielę się przepisem na ciasta, które podczas smażenia nie chłoną oleju. W ogóle nie są tłuste, raz wlewam olej na patelnię i smażę wszystkie ciasta bez dodawania. Z tej kwoty uczy się 30 ciast. Ciasto gotuję bez drożdży, więc jest gotowe od razu, wystarczy zagnieść i od razu można zacząć formować ciasta.
***************************
Przepis:
Dla testu:
Jajko -1 szt.
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Śmietana -2c.l.
Kefir -500 ml.
Soda -1 łyżeczka
Mąka -600-700gr.
Nadzienie marchewkowe do ciast:
Marchew -400gr.
Cukier -2 łyżki
Jabłka -2szt.
Orzechy włoskie to garść.
Sok z cytryny -2-3 łyżki.
Masło -20g.
Jajka z cebulą:
Cebula zielona - 1 pęczek
Jajka -6 szt.
Sól - 1/3 łyżeczki.
METODA GOTOWANIA
Wbij 1 jajko do miski, włóż 2 łyżki. śmietanę wlać 500 ml kefiru w temperaturze pokojowej.
Odmierz 600 gramów mąki i dodaj 1 łyżeczkę. soda, wymieszaj. A teraz przesiewamy mąkę z sodą do kefiru, zagniatamy ciasto. Możesz potrzebować więcej mąki, wszystko zależy od wielkości jajka i kefiru. Dzisiaj potrzebowałem kolejnych 100 gramów. Ciasto powinno być miękkie, lekko lepkie do dłoni.
Podczas przygotowywania nadzienia usuwamy go na 15-20 minut.
Pierwsze nadzienie jakie mam dzisiaj to marchewka, Tak gotuję. Zetrzyj 400 gramów marchwi na grubej tarce. Na patelnię włożyć trochę masła, włożyć marchewkę, 2 łyżki. cukier i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Pokrój garść orzechów włoskich, zetrzyj 2 jabłka na grubej tarce. Dodaj jabłka, orzechy do marchwi, dodaj sok z cytryny około 3 łyżki, szczyptę soli. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Niech nadzienie lekko ostygnie.
Drugie nadzienie to jajka i cebula. Pokrój pęczek zielonej cebuli, włóż do miski, dodaj trochę soli i teraz trochę pamiętamy cebulę. 6 jajek ugotować i pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Wymieszaj gotowe nadzienie.
Ciasto rozwałkować w mące i podzielić na części. Dzielę na 28-30 kawałków o wadze 50 gramów. Jeśli ciasto trochę się przyklei, musisz je odkurzyć mąką.
Bierzemy jeden stożek i rozwijamy okrąg, wkładamy nadzienie i ściskamy krawędzie. Tak tworzymy wszystkie ciasta. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Ułóż placki i usmaż je pod przykryciem na ogniu trochę na średniej.
Jeśli smażysz na małym ogniu, placki nie będą rosły zbytnio, w wyniku czego nie będą tak puszyste i wchłoną olej. Na piecu mam 9 trybów, piekę na 7 trybach. Ciasto ma czas, aby dobrze się ugotować, a ciasta dobrze rosną. Podczas smażenia nie dolewam oleju, praktycznie wszystko zostaje na patelni.
Podaję ciasta na ciepło na stół. Miękkie, bardzo smaczne i wcale nie tłuste.
Jeśli przepis Ci się spodobał, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: