Jedliśmy i jedliśmy z całą rodziną i nie mogliśmy się oderwać. Teraz to ciasto jest moim ulubionym! Trudno wyrazić słowami, jakie to jest smaczne, trzeba gotować i próbować. Co więcej, przygotowanie nie jest trudne, więc kontynuujemy.
***************************
Przepis:
Ciasto kruche:
Żółtko - 2szt.
Sok z cytryny -1,5 łyżki.
Zimna woda -3 łyżki.
Mąka -300gr.
Masło -150gr.
Cukier -3 łyżki.
Sól - 1/3 łyżeczki.
Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Jabłka -6-7szt.
Cynamon do smaku
Masło -30gr
Cukier -1-2 łyżki.
Na karmel:
Śmietana 33% -200gr.
Cukier -200gr.
Masło -30g.
Sól dla smaku
METODA GOTOWANIA
Podzielić 2 jajka na białko i żółtko. Nie potrzebujemy białka. Wyciśnij sok z cytryny 1,5 łyżki. i dodaj 3 łyżki soku z cytryny. wymieszać zimną wodę i odstawić.
Przesiej 300 gramów mąki i zetrzyj 150 gramów masła, tylko z lodówki. Teraz za pomocą naszych rąk zamieniamy się w okruchy, dodajemy sól 1/3 łyżeczki., Cukier 3 łyżki, pół łyżeczki. proszek do pieczenia i wymieszać.
Teraz dodaj 2 żółtka i zalej wodą z sokiem z cytryny. Zagniatamy ciasto. Powinieneś dostać elastyczne ciasto, lekko przylegające do dłoni. Ciasto wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
W tym czasie przygotujemy nadzienie. Weź 6-7 jabłek, obierz i usuń środek. Jabłka pokrój w kostkę. Bierzemy patelnię, podgrzewamy, wkładamy 30 gramów masła, gdy masło się rozpuści, dodajemy 2 łyżki. cukier i cynamon do smaku, dodaję 1 łyżkę. cukier z cynamonem.
Wymieszaj i dodaj jabłka. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty pod pokrywką, aby jabłka stały się miękkie. Teraz zdejmij pokrywkę i smaż jabłka bez pokrywki, aż płyn wyparuje. Zdejmij nadzienie z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy ciasto na 2 części, jedna część powinna mieć około 2/3. Posmaruj formę olejem, średnica formy 24 cm. Najpierw bierzemy większość ciasta, rozwałkowujemy wałkiem i wkładamy do formy, robimy boki o wysokości ok. 3-4 cm.
Teraz kładziemy nadzienie. Bierzemy drugą część ciasta i zwijamy w kółko, kładziemy na wierzchu ciasta, na wierzchu należy uzyskać małe boki, około 1 cm.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut.
Po 30 minutach od znalezienia ciasta w piekarniku zaczynamy gotować karmel. Bierzemy jeden rondel i wlewamy do niego śmietanę, zawartość tłuszczu 33%, można go wymienić o 20% i podgrzać, ale nie doprowadzamy do wrzenia. W tym samym czasie włóż 200 gramów cukru do innego rondla.
Nie mieszaj cukru, dopóki nie zacznie się topić. Gdy tylko pojawi się ciecz, przystąp do mieszania. Gotuj na średnim ogniu, a najważniejsze jest, aby nie spalić cukru, w przeciwnym razie pojawi się przypalony posmak.
Teraz, gdy cukier się rozpuścił, wlej gorącą śmietanę, lepiej w tym momencie zdjąć patelnię z ognia, ponieważ masa zacznie gwałtownie wrzeć.
Natychmiast dodaj 30 gramów masła i soli do smaku. Nie lubię solonego karmelu, nie dodawaj soli. Wymieszaj, karmel jest gotowy.
Teraz, gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i natychmiast polej gorącym karmelem. I usuwamy, aż całkowicie ostygnie.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: