jest to Twoja ryba w galarecie tak obrzydliwe! I tu i tam! Dziś mity rozwiać o galarecie ryba i przygotować kulinarne arcydzieło na świątecznym stole. Chodźmy!
Trochę historii ...
„Jak to jest twój obrzydliwe auszpikryba! „- wyrażenie catch z filmu przez Eldar Ryazanov” Ironia losu, lub orzeźwiającej kąpieli!”. Która dostarcza jedną z głównych postaci w filmie, Hipolit (aktor - Jurij Jakowlew), mocno pijany...
„Nie, to nie jest auszpikryba„- powiedział Lukashin (Andrew delikatnie) i dwa razy - pierwszy” bzdury... to nie wystarczy „a następnie” strychnina... niektórzy !!!”.
A dlaczego? Najwyraźniej coś poszło nie tak w procesie gotowania.
Jeśli włożysz trochę wysiłku, wyobraźni i postępuj dobry przepis, można stworzyć danie, które staną się wizytówką i specjalnością.
Więc co jest ryba w galarecie?
Ryba w galarecie - smaczne i zdrowe danie zimy, która wielu ludziom kojarzy się z Nowym Rokiem.
Rzeczywiście to eleganckie danie będzie wspaniałą ozdobą stołu świątecznego.
Galarecie ryba wytwarza się zazwyczaj z dużej ryby - okoń, szczupak, jesiotr, łosoś, pstrąg, łosoś - ma duże, łatwo oddzielić kości.
Ryby galarecie zawsze urządzone ze smakiem różnorodnych warzyw i ziół.
Jednak ta sztuka potrzeba, aby dowiedzieć się, należy zacząć od podstawowych umiejętności gotowania brzeczki oraz wybór ryb dla niego.
Kryteria dla właściwego przygotowania dwóch, bogactwo i pożądanej lepkości, jak również przejrzystość.
Aby to osiągnąć w bardzo prosty sposób, ale pod warunkiem, że są dobrze poinformowani w tej kwestii.
Niektóre wskazówki i receptury znajduje się w tym artykule.
przepis Jellied sandacz „Bankiet”
składniki:
Pike - 600 g,.
Głowy i ogona każdej ryby - ok. 1 kg;
Cebula - 1 szt.;
Marchew - 1 szt.;
Pieprz Groszek - 5 szt;.
Bay Leaf - 5 sztuk;.
Wytrawnego białego wina - 1 szklanka;
Sól - do smaku;
Żelatyna - 1 opakowanie (rozcieńczone zgodnie z instrukcją);
Koperku lub pietruszki - do dekoracji;
Jajka - dla dekoracji.
Przygotowanie:
1. Sudak czystej, Gut, usunąć skrzela, płetwy odcięcia głowy i ogona.
Frezowanie, cięcie z krawędzi w miejscu mocowania do grzbietu. Dostać dwa filety z żebrami.
2. Usunąć kości żeber i dodatkowy film.
Sudak ma piękną figurę, a pożądane jest, aby uniknąć uszkodzenia podczas cięcia ryby - wtedy potrawa będzie wyglądać piękniej.
3. Wszystkie kości, podczas gdy pozostałe cięcia ryb, zostaną wykorzystane do gotowania rosołu.
4. Folia oleju roślinnego i smar do smarowania filet ze skórą do dołu, dodać sól i pieprz, szczelnie owinąć.
Piec w nagrzanym do 100 ° C w piecu przez około 1 godzinę.
5. Sudak uzyskać delikatny i pyszny, bo ryby gotowane w sosie własnym, a co najważniejsze, nie tracą kształt jak podczas gotowanie w garnku.
6. Przygotuj ryby chłodnym i miejsce w lodówce przez 3-6 godzin, w czasie których ryby będą zagęszczać i łatwe do cięcia.
7. Ryby kości z okonia, a także dodatkowe głowy i ogony, ponieważ nie są w stanie, zalać wodą, dodać całą cebulę, marchew, papryka i liść laurowy.
8. Postawić na średnim ogniu.
Do wrzenia powinien mieć czas, aby usunąć nadmiar pianki. Po gotowaniu, gotowanie z pokrywą uchylone 20 minut.
9. Dodać 1 szklankę wina.
10. Weź cebulę i marchew.
11. Gotować brzeczki przez kolejne 15 minut. Marchew zostawić do dekoracji.
12. Uzyskać ryb szczep bulionu przez trzy warstwy gazy.
13. W przypadku wypełniacza płytami muszą 1 litr bulionu i, jeśli się więcej niż trzeba, aby sprowadzić do średniej temperatury przez około pół godziny.
14. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku. Schłodzić i wysyłać do lodówki na 3 godziny.
Należy zważyć osiedlić rosołu do dołu i mogą być łatwo opróżnić.
15. Wzięliśmy się rosół z lodówki, przelewa, pozostawiając osadu.
16. Napełnić bulion żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Niech puchnąć.
Następnie ogrzewając je, nie wrzącej, mieszać do rozpuszczenia żelatyny. Wymieszać z pozostałymi bulionu.
17. W głębokich szerokim naczynia wlewać niewielką ilość bulionu z żelatyną. Usunąć w lodówce przez 2 godziny.
18. Filet z okonia warstwę i umieścić na zamarzniętym bulionie się koła.
Gotowana marchew (bulion) i jajko na twardo pokroić w pierścienie, leżał obok ryby put liści pietruszki i wypełnić resztę bulionu.
19. Czyszczenia lodówki i poczekać, aż potrawa jest całkowicie twardnieje.
Galarecie okoń gotowy!
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWna moim kanale i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!