Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Witam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyjechali mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na pieczone ziemniaki mojej babci. To właśnie to danie, kiedy trzeba ugotować coś niesamowicie smacznego z najprostszych produktów. Pamiętam go od dziewictwa, babcia takie ziemniaki podawała z domowym jogurtem i kiszoną kapustą.
***************************
Przepis:
Kefir -100ml.
Sól - 1/3 łyżeczki.
Soda -1 / 2 łyżeczki.
Mąka -100-150gr.
Ziemniaki -1kg.
Woda -200ml.
Czosnek - 3 zęby.
Koper - do smaku
Masło -30 gr.
Olej roślinny - do smażenia
Metoda gotowania:
Zróbmy ciasto. Wlej 100 ml kefiru do miski, dodaj 1/3 łyżeczki. sól, pół łyżeczki. soda, jeśli kefir nie jest tak kwaśny jak mój, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, aby soda na pewno zgasła i nie będzie smaku sody.
Mieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Potrzebuję 120 gramów. Ciasto włożyć do woreczka podczas przygotowywania ziemniaków.
Obierz świeże ziemniaki. Ziemniaki obrane waga 1 kg.
Pokrój ziemniaki w paski.
Teraz bierzemy ciasto, kroimy je na kawałki o wadze około 10-15 gramów.
Bierzemy kawałek ciasta, robimy szyszki i teraz ręką zwijamy wici. Powinieneś dostać taką wici, moja babcia nazywała je krokodylami.
Bierzemy głęboką patelnię, ja biorę wok.
Wlej olej roślinny do smaku, jeśli chcesz więcej tłuszczu dodaj więcej oleju. Moja babcia czasami dodawała smalec zamiast masła. Boczek smażony do skwarków i gotowany na tym boczku.
Włóż ziemniaki, dodaj pół łyżeczki. sól, czarny pieprz i wymieszaj. Teraz kładziemy krokodyle na ziemniakach.
Wlej 200 ml wody, woda powinna pokrywać ziemniaki do połowy. Zamknij szczelną pokrywką. Jeśli jest wylot pary, należy go zamknąć. Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania.
Włączamy piec, rozpalamy mały ogień, mam 9 trybów, gotuję w 6 trybach. Gotowość można zrozumieć, gdy makaron zmienia kolor na brązowy, kolor zmienia się ze względu na to, że spód ziemniaka jest smażony na złoty kolor. Zajmuje mi to 40 minut.
Weź 3 ząbki czosnku i drobno posiekaj. Drobno posiekaj koperek. Roztop 30 gramów masła, dodaj czosnek i koperek, wymieszaj.
Teraz, gdy ziemniaki będą gotowe, zdejmij pokrywkę, posmaruj nudley olejem i czosnkiem, pozostaw na kilka minut do namoczenia.
Teraz już można podawać Chrupiące ziemniaki z aromatycznymi zerami podawać z piklami.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: