Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na kozacką zupę z makaronem. Po raz pierwszy spróbowałem takiej zupy w kawiarni i od razu zrozumiałem, czym różni się od zwykłej rosołu z makaronem. Zupa kozacka przygotowywana jest z dodatkiem pomidora, który nadaje jej świeżość i lekko kwaśny smak. Lepiej jest gotować domowy makaron, zwłaszcza, że jest łatwy do przygotowania. Sfałszowałam przepis na makaron, który nie pęcznieje w gotowej zupie nawet następnego dnia.
***************************
Przepis:
Kurczak -600 gr.
Woda -2,5 litra.
Sól -1 łyżeczka
Liść laurowy -2szt.
Żarówka -2szt.
Pomidory -1szt.
Na 2 porcje ciasta na makaron:
Jajka -2szt.
Olej roślinny -2 łyżeczki
Mąka -200gr.
Metoda gotowania:
Najpierw ustawmy kurczaka do gotowania. Umieść 600 gramów kawałków kurczaka w rondelku. Napełnij wodą rondel o pojemności 3,6 litra. Mam sklep z kurczakami, więc spuszczam pierwszą wodę, ponieważ woda się gotuje i gotuje przez 2-3 minuty.
Teraz wyjmuję mięso, opłukuję je, wkładam do rondla i napełniam gorącą wodą. Teraz dodaję sól, liść laurowy i cebulę. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajmuje to 35-40 minut.
Natychmiast zacznijmy robić ciasto na makaron. Ciasto przygotowuję na 2 porcje. Jeśli potrzebujesz go tylko do zupy, zrób to na 1 jajko.
Wbij 2 jajka do miski, dodaj 2 łyżeczki. olej roślinny, wymieszaj i dodaj przesianą mąkę.
Do ciasta nie dodaję soli, bo to sprawia, że ciasto jest bardziej szorstkie, a wody też nie dodam, bo z wodą makaron pęcznieje w gotowej zupie.
Ugniata zwarte ciasto, potrzebuję 200 gramów mąki. Ciasto włożyć do woreczka na 20-30 minut, aby ciasto stało się elastyczne.
Ciasto dzielę na 2 części, biorę jedną część i rozwałkowuję cienką warstwą, aby stół był widoczny. Możesz zostawić go do wyschnięcia na stole, ale nie jest to konieczne.
Warstwę kroimy na kawałki według Twojego życzenia, wszystko zależy od tego, jak długo chcesz dostać makaron, dzielę na 2 części, składam dla wygody na kilka części. I pokrój w paski. Makaron jest gotowy.
Jak powiedziałem, do zupy potrzebuję tylko połowy ugotowanego makaronu.
Pokrój cebulę w kostkę. Zdejmij skórkę ze świeżego pomidora. Robię to. Wlewam wrzątek przez minutę, po czym wyjmuję i napełniam zimną wodą. Teraz robię cięcia i strzelam.
Pokrój pomidora na 4 pierścienie lub cokolwiek chcesz.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, smaż cebulę do zeszklenia, dodaj pomidory i smaż przez kilka minut. Usuwamy z ognia.
Zdejmij gotowego kurczaka z patelni i zanurz makaron w bulionie.
Gotuj do miękkości przez 5 minut. Mięso oddzielamy od przypraw i dodajemy do zupy, dodajemy do smażenia. Gotuj jeszcze przez kilka minut. W razie potrzeby staramy się dodawać sól. Dodaj czarny pieprz, zioła, zagotuj i zdejmij z ognia. Zupa jest gotowa.
Surę wlewamy na talerze i podajemy, ja lubię podawać ze śmietaną. Bogate, aromatyczne, obfite i pyszne.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: