Pyszne z najprostszych potraw.
Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na zupę ziemniaczaną Berkh, podawać z mięsem i podpłomykami na ciepło, pierogi można gotować, jeśli chcesz. To pyszny obiad z prostych, niedrogich składników. Jest prosty w przygotowaniu, a co najważniejsze okazuje się bardzo smaczny i sycący. Jestem pewien, że wszystkie składniki będą na wyciągnięcie ręki.
***************************
Przepis:
Mięso z kością -1 kg.
Sól -1 łyżeczka
Liść laurowy -2-3szt.
Cebula -1szt.
Woda -2-2,5l
Ziemniaki -1kg.
Marchewka -1 szt.
Cebula -1szt.
Krem - 150ml.
Żółtko -1 szt.
Masło -30 gr.
Zieloni do smaku
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Metoda gotowania
Najpierw ugotujmy mięso. W rondelku kładziemy mięso na kości, mam wołowinę. Wstawiamy do ognia. Pierwszą wodę spuszczam po gotowaniu mięsa przez 5-7 minut. Następnie myję mięso, zalewam gorącą wodą, solę, liść laurowy, cebulę i gotuję do ugotowania ok. 1,5 godziny. Lub w zależności od rodzaju mięsa, które będziesz gotować.
W tym samym czasie ugotuj ziemniaki. Weź rondel, włóż 1 kg obranych ziemniaków. Napełnij wodą, dodaj trochę soli do ziemniaków i gotuj do miękkości.
Jednocześnie gotując mięso i ziemniaki, przygotuj smażenie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w kostkę. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewkę.
Smażymy wszystko razem przez kilka minut. Teraz bierzemy chochlę bulionu i wlewamy do cebuli z marchewką i gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe.
Odcedź ziemniaki. Zamień na puree ziemniaczane młynkiem do ziemniaków, dodaj około 30 gramów masła, 1 żółtko. Następnie dodaj śmietanę 150 ml, mam 20% tłuszczu, możesz go zastąpić mlekiem. Teraz dodajemy smażenie.
Wyciągamy gotowe mięso z bulionu, stopniowo dodajemy bulion do ziemniaków i miksujemy Ktoś lubi gęsty berkh, ktoś bardziej płynny.
Dlatego kontroluj konsystencję według potrzeb. Uwielbiamy niezbyt płynne, ale nie za bardzo. Pokrój warzywa i dodaj do ziemniaków, w razie potrzeby czarny pieprz. Wymieszaj gotowe berkh.
Mięso pokroić na kawałki, wlać berkh na talerze i podać wszystko razem na stole. Dodatkowo można ugotować pierogi.