Deser, na który moja córka jest gotowa do pocałunku! Tak bardzo go kocha, nawet jeśli codziennie gotuje!
Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalininą”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś dzielę się przepisem na ciasto Earl ruins z bezą. To ulubiona uczta mojej córki. Wszystko dlatego, że bardzo lubi bezy i oczywiście wszystko, co z tym związane. Myślę, że każdy z Was przynajmniej raz spróbował tego deseru. Proponuję zobaczyć moją szybką wersję tego przewiewnego deseru.
***************************
Przepis:
Na bezę:
Białko jaja -3 szt.
Cukier -200gr.
Sok z cytryny -1 łyżka
Skrobia kukurydziana -1 łyżeczka
Na krem:
Masło -200gr.
Mleko skondensowane -250g.
Orzechy włoskie - do smaku
METODA GOTOWANIA
Najpierw przygotujmy bezę. Podzielić 3 jajka na białko i żółtko. Nie potrzebujemy żółtek. Wlej 3 schłodzone białka do miski, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać. Teraz, gdy pojawiła się piana, zaczynamy stopniowo dodawać 200 gramów cukru. Nadal bijemy aż do mocnych szczytów.
Teraz wlej 1 łyżkę. sok z cytryny, biorę gotowy sok z cytryny, dalej bijemy. Teraz dodaj 1 łyżeczkę. skrobia kukurydziana. I nadal bijemy więcej. Cukier zawarty w białkach powinien się rozpuścić i być ledwo wyczuwalny w dotyku, jeśli wcierasz białka między palcami. Zajmuje mi to 8-10 minut.
Włożyć do rękawa do wyciskania lub zwykłej torby, a następnie odciąć krawędź. Weź blachę do pieczenia przykrytą papierem do pieczenia i ułóż na niej bezę. Wstawić do nagrzanego piekarnika, suszyć bezę w temperaturze 100 stopni do miękkości. Kieruj się piekarnikiem. Suszę w piekarniku przez 2-2,5 godziny. Gdy beza znajdzie się dobrze za papierem do pieczenia, gotowe. Wyłącz piekarnik i pozostaw tam bezę, aż całkowicie ostygnie.
Przygotujmy krem. 200 gramów masła w temperaturze pokojowej wsyp do miski i ubijaj przez 2 minuty, teraz stopniowo zaczynamy dodaj mleko skondensowane, dosłownie po 1 łyżeczce, dodaj ubite i tak dalej, aż dodasz całe mleko skondensowane 250 gram.
Zwracam uwagę, że masło i mleko skondensowane powinny mieć tę samą temperaturę. Okazuje się tutaj taki przewiewny i bardzo smaczny krem.
Orzechy osuszyć na patelni i posiekać nożem. Zbieramy ciasto. Nasmarować kremem bezowym i ułożyć na talerzu warstwami w kółko. Posyp orzechami.
Teraz wypełnij wszystkie puste przestrzenie pozostałą śmietaną. Posyp pozostałymi orzechami. Możesz to tak zostawić lub polać rozpuszczoną czekoladą. Wstawiamy do lodówki i pozwalamy, by ciasto było mocniejsze. Teraz kroimy i podajemy na herbatę. Przewiewna i bardzo smaczna. W razie potrzeby czasami dodaję również rodzynki lub inne suszone owoce.
Jeśli przepis Ci się spodobał, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: