SER PRODUKTOWY W 15 MINUT! Ujawnienie przyczyny niepowodzenia, składnika, o którym nikt nie mówi
Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalininą”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś dzielę się przepisem na Ser topiony za 15 minut i zdradzę sekret. Dlaczego ser nie działa, nawet z naturalnego twarogu? Robisz wszystko zgodnie z przepisem, ale twarożek nie topi się, a jeśli się topi, to z gotowego sera wydziela się sodę.
***************************
Przepis:
Twarożek -400gr.
Jajko -1 szt.
Masło -80g.
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Cukier -1 / 2 łyżeczki
Soda -1 / 2 łyżeczki.
Kwas cytrynowy -1 / 4 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Koperek - do smaku
METODA GOTOWANIA
Do miski wsyp 400 gr twarogu, już wiesz, że powinien być naturalny. Im grubszy twarożek, tym bardziej miękki i smaczniejszy będzie ser.
Rozbijamy 1 jajko, dodajemy pół łyżeczki. sól, pół łyżeczki. cukier i ½ łyżeczki. Soda.
A teraz ważny punkt. Jeśli jest twarożek nie kwaśny lub
niewystarczająco kwaśnysoda nie zostanie schłodzona twarogiem, w wyniku czego twarożek nie stopi się po podgrzaniu, a jeśli nie jest wystarczająco kwaśny, gotowy ser topiony będzie się wydzielał z sodą. Aby uniknąć tej sytuacji, do twarogu trzeba dodać ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego. i dodaj masło.Teraz soda zacznie gasnąć, twaróg powinien stać się przewiewny. Twarożek kładziemy na żaroodpornej patelni w kąpieli wodnej i gotujemy mieszając, aż twarożek się rozpuści.
Zajmuje mi to około 8-10 minut. Teraz, gdy ser jest już gotowy, możesz dodać wybrane nadzienie, na przykład świeży koperek lub wstępnie smażone pieczarki. Wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
Wlej do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki, aż ostygnie. Teraz, gdy ser całkowicie ostygnie, wyjmujemy go i próbujemy. Dogodnie możesz za każdym razem użyć różnych nadzień i uzyskać nowy smak.
Jeśli przepis Ci się spodobał, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: