Lamb - specjalne mięso. Ktoś go nienawidzi, a ktoś wręcz przeciwnie - uwielbia.
I ostatnia zasada - jagnięcina jest doskonałym produktem, musi tylko wybrać prawidłowo. Dlaczego? Czytaj więcej.
Jak wybrać smaczne rynku jagnięciny
Lamb ma specyficzny zapach. Tak, to prawda.
Każdy ma smak mięsa.
Wieprzowa, wołowina, mięso ryb - różnią się nie tylko kolor, gęstość, ale także węchu i smaku.
I jagnięcina - musi mieć swój własny zapach. Ale nie śmierdzą!
Dlatego musimy być w stanie wybrać dobry kawałek mięsa, więc nie pojawiają się nos z patelni lub danie z jagnięciny pilaw „Abreu”.
Tak więc, od czego zacząć wybór.
Baranina - mięso tłusty.
Fat ona jest dwojakiego rodzaju: wewnętrzny i kurdjuchnyj.
Nie jedna trochę rozsądny przepis pilaw z jagnięciny bez tłuszczu owczego nie jest kompletna, tak, że rynek szuka odpowiedniego kawałka.
Jeśli ktoś nie wie: kupra - tłuszczu torbę pod ogonem owcy.
U owiec jest również tam, ale jest mniejszy.
Jednak do przygotowania pilaw z mięsa jagnięcego jest spojrzenie na męski - powiedzmy, owca nie jest autentyczny.
Przede wszystkim sprawdzić u sprzedawcy, wether czy nie.
Jeżeli delikatne operacja nie została przeprowadzona, że mięso nie nadaje się do pieczenia.
Sprawdza się w zwykły staromodny sposób: prosząc Sprzedawca wyciąć kawałek mięsa lub tłuszczu i uruchomić go.
Jeśli śmierdzi, przepraszam, mocz - nie biorą, a zapach palonego ciała - podejmuje.
Nawiasem mówiąc, mięso starego, dobrze pozhivshego RAM jest również tylko smród i bez zapachu.
A tłuszcz to wygląda inaczej: puszysty, żółty i szary.
Więc śledzić i jakość tłuszczu, które powinny pokryć cienką warstwę mięsa.
Jeśli chcesz gotować żebra, wyglądają bardzo młodych jagniąt.
Fakt, że żeberka jagnięce rosną całe życie, odpowiednio, u młodych kości zwierzęcych bardzo cienki, przestrzeń między nimi wypełniona jest mięsem przetargowej.
Stare żebra owce są szerokie, a różnice między nimi jest dość wąski, tak że mięso, i trudno się do tego samego, istnieje kilka.
Zdarza się, że pod przykrywką poślizgu jagnię kozy.
Do jego przygotowania potrzebne ogromne ilości przypraw i długo moczyć.
Więc kupić baranina bestsellery przetestowane jeśli nie ty, ale ktoś z twoich przyjaciół.
Jeśli nie zdarzy się trafić do domu i wyciągnął kawałek stary, owiec, nie rozpaczaj: spróbuj moczyć go w wódce, a także w procesie gotowania, dodać cynamon i orzeszkami pinii.
Nawiasem mówiąc, zalecenia te są odpowiednie w przypadku zakupu normalnego mięsa - dla tych, którzy mają specyficzny zapach baraniny nie może się ostać.
Innym ważnym punktem - w celu sprawdzenia, czy peremorozheno mięsa.
Metoda znana: kliknij żądany kawałek palca, a następnie dziesięć minut spacer po centrum handlowym.
Kiedy wrócił, aby sprawdzić, czy pit jest wypełniona krwią.
Wypełniona - stąd zwierzę zostało właściwie ubite, a jego peremorozhena tuszy.
Wreszcie, aby dotykać mięsa nie powinny być śluzowaty - ledwie świeże mięso.
Jak wybrać dobrą jagnięcinę w sklepie
W supermarketach, czasem jest jagnię Nowa Zelandia. Jego zakup i drogie restauracje na klientów wymagających.
Ogólnie rzecz biorąc, największy dostawca na rynku światowym - Australia jednak, Nowa Zelandia jagnięciny, uprawiane w wyższych warunkach środowiskowych i innych wymienionych powyżej.
Najbardziej delikatne, juiciest, najbardziej neutralny z punktu widzenia charakterystycznym zapachu, to jagnię może zawieść fanów rasy i Azji Środkowej kuchni całkowitym braku tłuszczu owczego w nim.
Jest oczywiste, że podpalili kawałek mięsa lub tłuszczu w sklepie nikt nie da Ci tak, że nie będzie musiał polegać na uczciwości dostawców.
I gotować w domu jagnięcinę ...
Dziękuję za przeczytanie do końca!
Jak to?
proszę ZAMÓWna moim kanale i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))