Zapiekanka to bardzo wygodne danie. Można go przygotować z wyprzedzeniem i podawać na ciepło na śniadanie lub kolację. Kawałek można zabrać ze sobą, można go zjeść na ciepło lub na ciepło.
Generalnie jest to rzecz uniwersalna.
Jednak smak tej uniwersalnej rzeczy powinien być zróżnicowany - inaczej szybko się znudzi. Tradycje kulinarne (współczesne) są takie, że w Rosji najczęściej przygotowują zapiekanki z twarogu, ziemniaków lub makaronu (co jest mniej powszechne).
Dlaczego tak - nie wiem, bo do zapiekanki można użyć wszystkiego. Ten przepis trafił do mnie dawno temu. I choć baboti nie gotuję często w domu, to zasługuje na miejsce w kulinarnej skarbonce.
Więc bierzemy:
Główne Produkty
- Łyżka masła (a potem potrzebujemy trochę więcej, aby nasmarować formę)
- Łyżka oleju roślinnego
- Jedna cebula (najlepiej biała lub nie ostro czerwona)
- Jedno zielone jabłko, niezbyt słodkie
- Garść rodzynek bez pestek (najlepiej białych)
- Jedna cytryna, z której wyciskamy sok i usuwamy skórkę
- Dwa kawałki białego suchego chleba lub pół szklanki niearomatyzowanej bułki tartej)
- Półtorej szklanki dobrego mleka lub śmietanki
- Około kilograma gotowanej jagnięciny (możesz wziąć dowolne mięso, najważniejsze jest, aby być chude)
- Pięćdziesiąt gramów płatków migdałów (jeśli nie, i do diabła z tym)
- Trzy jajka
Przyprawy:
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
- Łyżka curry w proszku
Jak gotujemy
- Ugotuj mięso, zrób z niego mięso mielone
- Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, rozpuść masło w grubościennym naczyniu, dodaj tam łyżkę oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu drobno posiekane jabłko z curry.
- Suchary lub biały chleb moczymy w mleku w celu rozproszenia.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mięsem mielonym, kawałkami jabłka i bułką tartą wyciśniętą z mleka. Do powstałej masy dodać rodzynki, migdały (jeśli występują), sok z cytryny, skórkę i jedno dobrze ubite jajko.
- Sól i pieprz do smaku.
- Następnie smarujemy formę masłem, szczelnie wkładamy do niej masę mięsną i robimy nadzienie. Ubij to samo mleko lub śmietanę, w której moczono chleb lub krakersy, z pozostałymi dwoma jajkami, dodając farsz i trochę pieprzu.
- Napełnij zapiekankę miksturą i wyślij do piekarnika do miękkości. Zwykle czas gotowania w piekarniku wynosi półtorej godziny (dużo zależy od tego, jaki masz kształt).
Tradycyjnie dekorują ją liśćmi laurowymi (ale moim zdaniem nie należy tego robić, bo to nadaje smak, który za bardzo nie pasuje do potrawy)
Smacznego!