Kiedyś podałem przepis na klasyczne włoskie gnocchi, ale z jakiegoś powodu wielu się nie podobało. To zrozumiałe: jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia o kuchni włoskiej jako smacznej, jasnej i trochę śliniącej, a gnocchi to proste knedle ziemniaczane o płaskim smaku. Z serem i sosem pomidorowym stają się mniej lub bardziej apetyczne, ale... Generalnie panuje opinia, że gra nie jest warta świeczki.
W związku z tym pomyślałem - co by się stało, gdyby gnocchi były... smażone. I dodać ser podczas gotowania, a nie po?
Okazało się pyszne i co najważniejsze proste. Dzielę się przepisem.
Potrzebujemy:
• Ricotta
• Mąka pszenna
• Jajko
• Ziemniaki
• Czosnek
• Dynia
• Mała sałatka do dekoracji, sól i pieprz
Jak gotujemy:
Ugotuj ziemniaki, ugotuj tłuczone ziemniaki
Połącz ricottę z puree ziemniaczanym, posol, pieprz, dodaj jajko i wymieszaj.
Tak, prawie zapomniałem. Będziesz także potrzebował papieru pergaminowego.
Wsypać 3 łyżki mąki do papieru, rozłożyć ziemniaki i masę ricottą, ponownie dokładnie wymieszać. W razie potrzeby możesz również dodać kilka łyżek mąki
Tworzymy kiełbasę o szerokości około 2,5 cm i kroimy na kawałki. To jest nasze gnocchi
Postaw patelnię na dużym ogniu, drobno posiekaj czosnek, dodaj olej i usmaż gnocchi.
Z sosem jest jeszcze łatwiej. Możesz wziąć gotową dynię i wbić ją do blendera, ale osobiście wyjmuję zamrażarkę, uderzam i podgrzewam na tej samej patelni dosłownie przez minutę (oczywiście, gdy gnocchi są gotowe).
Sos prostujemy solą do smaku (niektórzy mogą jej nie potrzebować) i… smacznego!