Pamiętam, że w młodości często zaskakiwało mnie imię - hot dog. Jak bułka, jak kiełbasa, w kiełbasie, według naszego (i ogólnie europejskiego, a także amerykańskiego) w tradycjach kulinarnych nie powinno być żadnych wspaniałych psów ani innych psów, a kiełbasa w bułce to hot doga i tyle tutaj?
Imię tylko mnie zaskoczyło. Pamiętam, że był jeden kolega, który uparcie odmawiał nazywania kiełbasy w bułce hot doga. Powodów było wiele. Po pierwsze, patriotyzm. Na przykład, nie ma co nazwać naszych kiełbas burżuazyjnymi hot dogami. Po drugie, jak przekonywał, umiłowanie prawdy - skoro nie ma wielkich psów, to kiełbasa i tyle. Zaproponował, aby nazwać kiełbasy nazwą głównego składnika celebracji kulinarnej i historycznej sprawiedliwości. Jeśli naprawdę chcesz kogoś po angielsku. Na przykład Hot Chicken. Albo gorąca co... Możesz - gorąca soja.
Sprzedawcy parsknęli w odpowiedzi na jego roszczenia. Cóż, kiedy byliśmy młodzi, uważaliśmy to za nudne. Ponieważ jako dog niemiecki i dog niemiecki tak, zastanawiam się, dlaczego dog niemiecki, ale co z nazwą do kopania?
A potem postanowiłem poszukać informacji o tym, dlaczego hot dogi to na przykład hot dogi, a nie krowy.
Istnieje kilka wersji pochodzenia nazwy. Pierwsza wersja opiera się na fakcie (lub micie), że pewien frankfurcki rzeźnik wynalazł długie i cienkie kiełbasy, które stały się prototypem nowoczesnych kiełbas. Wybierając dla nich nazwę, nazwał te kiełbasy „jamnikiem”, co po niemiecku oznacza „jamnik”. Cóż, całkiem możliwe. Ryciny i rysunki psów podobnych do jamników można znaleźć na całym świecie, a historycy i zoologowie są zgodni co do tego, że rasa ta pochodzi z Niemiec. To ja na to, że jamniki najprawdopodobniej istniały w tamtych czasach, więc długa, chuda kiełbasa mogła wywołać takie skojarzenia.
Dzięki Amerykanom kiełbasa zmieniła się z jamnika w zaledwie mastifa „na początku XX wieku niejaki Dorgan rysował zyskującą popularność potrawę (bułkę w kiełbasie). Postanowiłem podpisać go oryginalną nazwą jamnik. Dopiero teraz znał tłumaczenie, ale jak to słowo jest napisane po niemiecku - nie. Dlatego użyłem mojego ojczystego angielskiego. Tak więc z prostego jamnika wyrósł cały mastiff.
Druga wersja, która wydaje mi się istotna, jest trochę prostsza: kupować kiełbaski z chlebem (lub trochę później - w bułkach) od straganiarzy (raczej - kurierów, więc jak sprzedawano mobilne samochody dostawcze), przebiegli amerykańscy studenci zauważyli, że wokół takich samochodów dostawczych zawsze było dużo psów, błagając uczta. Początkowo samochody dostawcze nazywano „psami”, a następnie kiełbaski nazywano „psami”.
Ta wersja jest w posiadaniu historyka kulinarnego Barry'ego Popika.
Którą opcję lubisz najbardziej?