Po pierwsze, powiem ci: nie jest zrobiona z jajek
W Ryazanie mówią, grzyby z oczami: jedzą je, ale patrzą. Tutaj również patrzy na ciebie laska smażonych jajek.
To bardzo ciekawe danie, szczególnie dla tych, którzy interesują się tradycyjną kuchnią rosyjską. W końcu jajka sadzone to... owsianka. Nawet nie owsianka, ale kleik - bo powinien być wodnisty.
A „szprychy” w nazwie w ogóle się nie pojawiają, ponieważ są w niej szprychy… lub są za szprychami, nie. Sen - od słowa do zaśnięcia. Takie są dziwactwa językowe.
Ogólnie wszystko jest interesujące z nazwami zbóż w kuchni rosyjskiej. Oto na przykład vargena, wiesz co? Pośpiesznie wyrwana owsianka zrobiona ze złego, drobnego ziarna. Nazwa pochodzi od słowa „harfa żydowska”. Kulaga, także owsianka w teorii. Jest to mieszanka mąki żytniej i jagód kaliny, dobrze gotowana na parze w piekarniku. Jest też salamantina, czyli salamata - płynna owsianka gotowana do stanu galaretki z prażonej mąki z dodatkiem smalcu, cebuli i czosnku.
Jajka sadzone, inaczej nazywane również kleikiem Kostroma, pochodzą z centralnych prowincji Rosji. Radzę przynajmniej raz go ugotować, aby tęsknić za chrupiącymi francuskimi bułeczkami przed rewolucją, aby zrozumieć, co właściwie jedli rosyjscy chłopi. A w dobrych czasach - to danie dla tych, którzy mieli prowiant zarówno w podziemiach, jak iw oborach iw skrzyniach ...
"Delikatność!" - Mówił o nim w dzieciństwie starożytny, przedwieczny starzec z sąsiedniego wejścia. W ciepłe dni wysiadał na ławce i zatruwał wszystkich dookoła opowieściami i przeszłym życiem. W latach osiemdziesiątych dziadek, zarówno słowem, jak i wyglądem, miał ponad dziewięćdziesiąt lat... Więc urodził się na długo przed rewolucją.
No dobra, mniej tekstów, więcej szczegółów.
Przepis na ten „przysmak” znalazłam już jako dorosły. Wyszukiwanie w zasadzie nie trwało długo. Pokhlebkin to dał. Prawda, nie - nie będę się kłócił, Pokhlebkin to autorytet. Sam powiem: tymianek i cząber nie są autentyczną przyprawą do rosyjskich dań zbożowych. Najprawdopodobniej pojawili się w przepisie lekką ręką tych, którzy próbowali dostosować go do współczesnych gustów.
Aby przygotować igłę dziewiarską ze smażonymi jajkami, bierzemy:
- Yachki, półtorej szklanki
- Ćwierć szklanki grochu
- Cebula (głosuję na białą lub czerwoną, ponieważ pikantna cebula nie jest potrzebna do tego dania)
- Kilka łyżek tymianku lub cząbru lub mieszanka tymianku i cząbru
- Sól-olej do smaku
- Woda - potrzeba kilku litrów
Rozumiesz, pierwszą rzeczą, którą robisz, jest namaczanie groszku. Kiedy groszek zmoknie, zaczynasz gotować owsiankę.
Aby to zrobić, bardzo dobrze myjemy komórkę, ponieważ brud w niej jest najczęściej wózkiem i małym wózkiem. Kiedy woda stanie się przezroczysta i przedmioty, które nie wyglądają jak zboża, przestaną w niej pływać, można gotować w osolonej wodzie. Czas gotowania to 15-20 minut.
Jeśli do końca dwudziestu minut zostanie ci dużo wody, to należy ją opróżnić, a jeśli jej nie zostało (kiedy przeprowadziłem eksperyment przy ja - nie zostawiłem), a następnie wrzuć groszek i drobno posiekaną cebulę do tej owsianki i kontynuuj gotowanie, aż ugotujesz groszek.
Oczy grochu będą patrzeć na ciebie ze zwykłej papki.
Doprawić masłem i ziołami i... smacznego, poczuj się jak prawdziwy rosyjski wieśniak, że wykonałeś kawał dobrej roboty i też zjadłeś... no, nawet jeśli w to nie wierzysz.
Shl. W rzeczywistości owsianka jest całkiem satysfakcjonująca i całkiem jadalna. najprawdopodobniej spodoba się tym, którzy kochają zboża i rośliny strączkowe.