Uważamy, że gołąbki to danie rosyjskie, ale mimo to są popularne w kuchni europejskiej i bliskowschodniej. Przygotowywane są z każdego rodzaju kapusty kapustnej: włoskiej, pekińskiej, czerwonej i białej. Dziś z tego ostatniego będziemy gotować gołąbki z mielonym kurczakiem.
Zasada jest następująca: mięso mielone zawija się w liście kapusty, następnie pęczki dusi się, smaży, piecze. Z sosem lub bez. Moja wersja jest mniej więcej najbardziej standardowa i często używana wśród naszych hostess.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzają apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Kapusta biała - 2 kg
Marchewki - 2 szt.
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Mielona kolendra - ½ łyżeczki.
Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
Sok pomidorowy - 500 ml
Śmietana 20% - 200 gramów
Cebula cebulowa -1 szt.
Filet z kurczaka - 600 gramów
Ryż - 150 gramów
Olej roślinny - 3 łyżki
Liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Wybierz główkę kapusty z jędrnymi, nieuszkodzonymi liśćmi. Wiosną lub latem użyj młodej kapusty, wtedy będziesz musiał gotować znacznie mniej, dosłownie 30 sekund.
Sok pomidorowy można spożywać zarówno w opakowaniu, jak i w domu, lub w skrajnych przypadkach koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie. Zamiast fileta z kurczaka użyj udek bez kości, bez skóry lub mięsa mielonego. Radzę śmietanę przynajmniej 20%, aby podczas duszenia nie zwijała się, a sos nie okazał się kwaśny.
Możesz więc po prostu starannie oddzielić liście kapusty, ale ta metoda jest bardziej odpowiednia dla młodych kapustę, w której są cienkie, lub całą główkę kapusty ugotować w kuchence mikrofalowej, a następnie odczepić odlew. Sugeruję jednak inną metodę, której użyłem. Ostrożnie odetnij kikut nożem i usuń go.
Następnie zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj sól i opuść widelce kapusty, pokrój do góry. Gotuj przez 3-4 minuty, a następnie użyj szczypiec lub widelca, aby ostrożnie oddzielić liście i usuń na sitku.
Tak więc gotujemy całą główkę kapusty, aż oddzielimy prawie wszystkie liście.
Ugotowane liście przełożyć na sito tak, aby nadmiar wody był szklany, a następnie ostudzić.
Ryż dobrze opłucz, napełnij wodą tak, aby pokrył 2 cm. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Ochłodź to.
Filet z kurczaka opłucz i osusz, przewiń przez maszynkę do mięsa. Połącz ryż i mięso mielone.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Gotuj warzywa do miękkości.
Dodaj przyprawy do smażenia i wymieszaj.
2/3 ugotowanych warzyw przełóż na ryż i mielonego kurczaka. Dopraw do smaku, wymieszaj.
Do pozostałej części smażenia wlej sok pomidorowy i około 500 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać śmietanę. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
Pokrój liście kapusty na pół, odetnij twardą część. Jeśli twoja główka kapusty nie była zbyt duża, nie musisz ich kroić.
Umieść wypełnienie na środku arkusza, zwinąć w kopertę. Zrób to z całą kapustą i mięsem mielonym.
Wszystkie przygotowane gołąbki umieść w rondelku.
Polać sosem, dodać liść laurowy, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Gotowe gołąbki podawaj z mielonym kurczakiem i ryżem ze śmietaną i ziołami.
Smacznego!
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!