Barszcz to święte danie. Teraz nie dowiem się, kto wymyślił ten właśnie barszcz i kto jest fajniejszy, ale wyrażę heretycki (jak wielu pomyśli) pomysł. Barszcz jest nudny. Tak tak. Z jakiegoś powodu nasz wybór pierwszych dań jest raczej ograniczony (w życiu, to znaczy nie w książkach z przepisami). Barszcz zastępuje kapuśniak, kapuśniak barszczem, w złych czasach zmianę tę urozmaica zupa wężowa z rybą w puszce lub z kiełbasą, aw dobrych czasach na stole może pysznić się solanka ...
Ale zup jest naprawdę dużo!
Tak, nie wszystkie wydają nam się smaczne, zwłaszcza zimą, kiedy ma się ochotę nie tylko na gorące, ale i pikantne, bogate. Kluski z kurczaka zdecydowanie się tu nie nadają, podobnie jak na przykład zupa dietetyczna z klopsikami z indyka.
Ale zupa, która smakuje jak faszerowana papryka - jak ci się podoba ten pomysł?
Bierzemy:
- Trzy grube papryki w różnych kolorach, jeśli to możliwe lub proste Słoik słodkiej papryki z puszki
- Jedna cebula
- Czosnek - do smaku
- Szklanka przecieru pomidorowego (jeśli masz paprykę z puszki w sosie pomidorowym lub lecho, nie bierz puree ziemniaczanego)
- Kilka świeżych pomidorów (jeśli nie, możesz zastąpić pomidory własnym sokiem, ale weź więcej, a smak będzie inny, a konsystencja)
- Kilka garści ryżu
- Trochę oleju do smażenia
- Kurczak lub inny rosół - wystarczy półtora litra, ale ci, którzy lubią cieńszą zupę, mogą znieść więcej. Biorę rosół z kury, bo mam go zawsze na stanie.
- Trzysta gramów
- Sól pieprz do smaku
- Tylko trochę startego sera (potrzebne do podania)
Jak gotujemy:
W rondlu z grubym dnem (można w kociołku) wlać olej.
Cebulę pokrój w drobną kostkę - i wyślij na olej.
Jeśli paprykę świeżą, pokrój w kwadraty lub prostokąty, ale nie za duże. Jeśli papryka jest konserwowana, spuszczamy z niej płyn do osobnej miski, w razie potrzeby również kroimy.
Gdy cebula stanie się przezroczysta, wysyłamy paprykę do smażenia.
Smażyć na dużym ogniu przez 8-10 minut.
Następnie wysyłamy mięso mielone na paprykę i trochę smażymy, smażymy, wypełniamy przecierem pomidorowym, dusimy, można by rzec.
Na osobnej patelni rozgrzać odrobiną oleju, a jeśli mamy świeże pomidory, pokrój je w kostkę i usmaż. Jeśli pomidory są w ich własnym soku, myjemy je i również próbujemy usmażyć. Smażenie tak nie zadziała, ale pozwólmy temu trochę odejść, że tak powiem. Próbowałem jednak takiej zupy bez tego etapu - tam pomidory we własnym soku były po prostu obrane i wysłane na patelnię. Nie zauważyłem dużej różnicy.
Myjemy ryż, wysyłamy na patelnię.
Całość zalać bulionem i gotować do ugotowania biorąc udział w większej ilości soli i zmiażdżonego czosnku - kilka minut przed zakończeniem gotowania.
Podawaj posypane startym serem - generalnie okazuje się bardzo ciekawe!