Nie ma nudnych produktów. Nawet z banalnego ziemniaka, przy odrobinie wyobraźni, możesz ugotować wiele bardzo smacznych rzeczy. I to nie tylko frytki, placki ziemniaczane, tłuczone ziemniaki (no cóż, wszyscy pamiętają pasjonujące zestawianie dań z filmu „Dziewczyny”, prawda?).
Z ziemniaków robi się kotlety i zapiekanki, suflet i knedle, piecze się je i smaży w różnych formach ...
Zrazy znowu ziemniak to bardzo smaczna rzecz. Z jakiegoś powodu w dzieciństwie nazwałem je „infekcjami”. Jest też babcia ziemniaczana. Według legendy pochodzi z Białorusi. I tak nazwali to danie, ponieważ żołnierze napoleońscy zabrali potrawę ziemniaczaną od pewnego Białoruska babcia nakarmiła głodujących podczas szybkiej ucieczki przed rosyjskimi mrozami cesarz.
Dzisiejszy eksperyment jakoś przypomina tę samą babcię, ale jeśli poszukamy analogów w nowoczesnej kuchni, to będziemy mieli… babeczki.
Bierzemy:
- Ziemniaki trochę
- Ser z serca (go gouda lub edam)
- Masło - 100 gramów
- 2 jajka
- Sól do smaku i ewentualnie przyprawy
Jak gotujemy:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. Gotowałem przez dwadzieścia minut, ale wrzuciłem ziemniaki do już wrzącej wody.
Zamień ziemniaki w tłuczone ziemniaki, dodając sto gramów masła.
Trzy sery, ugniatamy z puree ziemniaczanym.
Wprowadzamy do niego również jajka.
A teraz - główna „sztuczka” tego dania. Ubij ciasto ziemniaczane przez długi czas i wytrwale, powinno się okazać bardzo przewiewne. Im lepiej ubijasz, tym lepsze będą babeczki.
Wtedy wszystko jest proste: układamy mieszaninę w foremkach. Blaty można również natłuścić jajkiem, a nawet posypać serem - tak jak lubisz.
Pieczemy na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni.
Smacznego!