Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyszli mnie odwiedzić po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na ciasto „Ryżik” (ciasto miodowe), które uwielbiają wszyscy w naszej rodzinie bez wyjątku, a ja uwielbiam je od dzieciństwa. To dokładnie ten sam przepis, o którym mówią, sprawdzony przez lata. Myślę, że wielu z was go gotuje, a jeśli o tym zapomnieliście lub jeszcze go nie ugotowaliście, koniecznie ugotujcie.
***************************
Przepis:
Do ciast:
Jajka - 3 sztuki
masło -30g
cukier -200g
miód -2 łyżki. (ze zjeżdżalnią)
mąka -450-500g
soda -1 łyżeczka
sól -1 / 3 łyżeczki
Na krem:
śmietana - 700 g
cukier - 1 szklanka
kwas cytrynowy -1 / 3 łyżeczki. (lub do smaku)
suszone śliwki -300g
METODA GOTOWANIA
Weźmy ciasto. Bierzemy mały rondel lub naczynie żaroodporne, rozbijamy 3 jajka, dodajemy 200 gramów cukru, 30 gramów masła i 2 łyżki. miód ze zjeżdżalnią, dodaj 1 łyżeczkę. soda bez zjeżdżalni i 1 / 3c.l. Sól.
Wstawiamy do kąpieli wodnej i mieszając podgrzewamy masę przez 5 minut, teraz usuwamy łaźnię wodną i dodajemy 300 gram mąki, mieszamy i ponownie wkładamy do kąpieli wodnej i trzymamy w kąpieli wodnej przez kolejne 5 minuty.
Pozostałą mąkę przesiej na stół i wyłóż gorące ciasto, ugniataj najpierw szpatułką, aby się nie poparzyć, następnie ugniataj rękami.
Być może potrzebujesz więcej mąki, już jej nie potrzebowałem. Ciasto powinno być elastyczne i lekko przylegać do dłoni.
Ciasto podzielić na 9 części. Teraz bierzemy jedną część i rozwijamy okrąg lub kwadrat, w zależności od kształtu, który chcesz uzyskać.
Za pomocą wałka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na złoty kolor przez 4-5 minut, kierując się piekarnikiem.
Podczas gdy ciasto jest jeszcze miękkie, odcinamy je w potrzebnym nam kształcie, odkładamy sadzonki, przydadzą się nam.
Tak pieczemy wszystkie ciasta.
Dziś proponuję gotować ze śliwkami, suszyć je i siekać 300 gramów.
Odmierzmy moją domową śmietanę o zawartości tłuszczu powyżej 40%, biorę 600-700 gramów, dodaję 1 szklankę cukru, uwielbiam słodkie słodkie wypieki, więc do śmietanki dodaję trochę kwasu cytrynowego. Teraz ubij mikserem, aż zgęstnieje, najważniejsze jest, aby nie przerywać, aby kwaśna śmietana nie wyszła.
Gdy nie mam domowej roboty śmietany, to biorę do sklepu kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%, dodaję cukier i po prostu delikatnie mieszam trzepaczką, jeśli ubijesz ją mikserem, śmietana będzie zbyt płynna.
Zbieramy ciasto, obficie smarujemy ciasta kremem, posypujemy suszonymi śliwkami. Teraz pokrywamy boki i górę ciasta. Wysuszyć sadzonki w piekarniku na złoty kolor i zmielić blenderem.
Teraz posyp wierzch i boki ciasta. Dajemy ciasto, aby moczyć przez co najmniej 7 godzin i dopiero wtedy można je pokroić. Dekorujemy według własnego uznania, dziś zrobiłem pajęczynę z roztopionej białej czekolady.
Ciasto okazuje się miękkie i niezwykle smaczne.
Nie musisz dodawać śliwek do swojego gustu, ale możesz dodać orzechy włoskie lub oba naraz.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam obejrzenie tego samego ciasta czekoladowego:
z kremem z kaszy manny:
Jeśli spodobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘