Kto powiedział, że kebab jest trudny do przyrządzenia?
Czasami wydaje mi się, że wszystkie historie o złożoności tego czy innego dania są dla ucha. Cóż, lub aby nadać sobie (ukochaną lub ukochaną) wagę.
Teraz modne stało się narzekanie, że pilawu nie można zrobić bez autentycznego ryżu, barana należy złapać gdzieś w tybetańskich górach i tak powinno być odżywiona cudowną trawą, podlewana łzami niewinnych dziewic, zebrana w ostatnią pełnię księżyca trzynastego miesiąca piątego miesiąca po skoku roku.
A przyprawy muszą być „rzemieślnicze”, a masło nie jest, a potrawy trzeba przynosić skądś z daleka, bo inaczej nie dostaniesz nic smacznego.
Krótko mówiąc, obalamy mity. Kebab można też ugotować w domu.
Tak, będzie się różnić od tego gotowanego na węglu drzewnym, na grillu (podkreśl niezbędne). Czy to go pogorszy? Nie. Po prostu będzie inaczej.
Będzie ktoś, kto powie - to nie jest kebab, niech ten ktoś pójdzie i przygotuje kebab tak, jak go rozumie.
Generalnie, ze stereotypami, gotujemy, a potem jemy tylko smacznie i bez żadnych zasad
Bierzemy:
- owieczka
- Pistacje
- Przyprawy: tymianek, kminek, chili, sumak, sól i czarny pieprz
- Do dekoracji - ryż, sałata, pietruszka, mięta, czerwona cebula, cytryna
- I oczywiście trochę naturalnego jogurtu i granatów
Nie piszę wagi produktów, każdy może wybrać wszystko według własnego gustu i apetytu.
Jak gotujemy:
Jagnięcinę posiekaj, zwiń w maszynce do mięsa lub uderz w blenderze. Wymieszaj z mielonymi pistacjami i przyprawami.
Ryż myjemy i trikujemy - najpierw podsmażamy go na niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie napełniamy wodą z licząc od jednego do dwóch, jeśli ryż jest długoziarnisty i gęsty, lub od jednego do półtora, jeśli odmiana jest miękka i gotować przez około trzydzieści minuty.
Gdy ryż jest w drodze, rzeźbimy kebaby, dobrze ubijamy mięso mielone i wysyłamy je na patelnię, na grill lub do piekarnika na 180 stopni do miękkości. Czasu nie podam, zależy to od wielkości kebabów.
Rozerwij dłońmi liście sałaty, dodaj miętę i pietruszkę, czerwoną cebulę i wyciśnij cytrynę. Nawiasem mówiąc, wiesz, że na przykład w Turcji sos pomidorowy jest używany znacznie rzadziej niż jogurt. Okazuje się, że dużo lepiej smakuje z kwaśnym mlekiem.
Rozprowadzamy go na tortilli lub podpłomyku, obok sałatki, trochę granatu na ryżu i um... Po prostu pyszne!
Smacznego!