Śniadanie to najcięższy posiłek dnia. W tym sensie, że zapewnienie śniadania rodzinie jest problematyczne. Po pierwsze, niesprawiedliwe jest chęć spania i wstawania przed wszystkimi innymi w celu pożywienia. Po drugie, czas na przygotowanie śniadania jest ograniczony. Jeśli będziesz majstrować przy nim tak, jak przy kolacji, śniadanie płynnie zamieni się w lunch... To znaczy, że zasiądziesz do śniadania, kiedy inni jedzą lunch.
Jednak pieczywo i masło (opcjonalnie - z kiełbasą) i jajka sadzone (opcjonalnie - banalny omlet) szybko się nudzą. I co robić?
Dywersyfikacja bez poświęcania czasu i snu. To trudne, ale możliwe.
Modyfikacja jajecznicy
Włączamy piekarnik, jeśli nie ma tostera, wysyłamy tam kilka kromek żytniego, zbożowego lub czarnego chleba. W tym samym czasie na palniku postaw patelnię, podczas gdy się nagrzewa - pokrój małą cebulę w drobną kostkę. Wlej olej. Podczas gdy olej się rozgrzewa, szybko drobno posiekaj grzyby.
Teraz - cebula na oleju, smażyć do zeszklenia, na cebulę - grzyby, smażyć do zagotowania płynu, jeśli dali dużo, rozbijali jajko i ubijali bez mleka, soli, pieprzu i... wlewali jajko do grzybów i cebuli.
Warstwa tej jajecznicy nie powinna być zbyt gruba, więc użyj większej patelni.
Następnie kroimy go na kawałki, kładziemy na podgrzanych kromkach chleba. Śniadanie jest podawane!
Nie lubisz grzybów, wolisz czyste jajka? A może w ogóle nie ma nic oprócz jajek i kropli mleka?
W takim razie - poulard z omletów do usług
Dla wielu przygotowanie wydaje się przerażające, w rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego i przerażającego.
Więc bierzemy dwie miski i pewną liczbę jajek. Bierzemy tyle jaj, ile potrzeba. Nie ma więcej mleka niż we wszystkich jajach żółtek. A może o jedną trzecią mniej.
Jedną miskę przecieramy octem, wycieramy do sucha (to przyspieszy przygotowanie, tak).
Teraz dzielimy jajka na białka żółtka. Białka trafiają do miski, natrzeć octem i wytrzeć do sucha. Sól.
Dodaj trochę soli do żółtek, trochę ubij i wymieszaj z mlekiem.
Kładziemy patelnię na palniku, zaczynamy ubijać białka - potrzebujemy mocnej piany. Po minucie (wystarczy, aby patelnia się nagrzała) wlej trochę oleju. Wychodzimy na kolejną minutę, sami ubijamy białka w tej ciecierzycy. Po minucie wlej na patelnię żółtka z mlekiem, zmniejszając ogień, aby się nie przypaliły.
Podczas gdy żółtka są smażone, ubić białka - potrzebujemy mocnej piany. Jeśli gotujesz po raz pierwszy i generalnie nigdy wcześniej nie ubijałeś białka, lepiej jest oczywiście ubić je wcześniej. Ale nawet trzepaczką lub widelcem (zbyt leniwie się wspinać za blenderem), mam wystarczająco dużo czasu, aby ubić białka. Przy okazji - jeśli nie masz przystawki do trzepaczki, będziesz musiał ją ubić rękami, czyli ręczną trzepaczką lub widelcem. Blender nigdy nie ubije jaj nożem. A kratowe mocowanie kombajnu również nie radzi sobie z tą sprawą.
Gdy żółtka się złapią, ułóż ubitą bieliznę na wierzchu, wyrównaj i zredukuj ciepło do minimum. Nie zamykamy patelni, czekamy na proso. Gdy tylko białka przestaną się kleić - to znaczy staną się jednorodną masą, omlet jest gotowy. Podaje się go w rolce, tak aby biel była w środku, a żółtko na zewnątrz. Wewnątrz można dodać nadzienie - na przykład tarty ser. Albo sos ...
Smacznego!