Udko z kurczaka to pyszna rzecz, bez względu na to, jak kłócą się ze mną miłośnicy nóg i piersi! Zresztą pyszny kurczak to zawsze dobra rzecz. Zwłaszcza jeśli ugotujesz to bardziej interesująco.
Proponuję opcję: grillowane udka z kurczaka, a jako przystawka ryż szafranowy. Jeśli nie masz grilla, to nie ma znaczenia, możesz go upiec w piekarniku. Lub użyj najpopularniejszej patelni grillowej.
Gotowanie jest łatwe i proste, nie ma żadnych specjalnych tajemnic.
Bierzemy:
• Filet z uda kurczaka - 400 gr
• Czosnek 2-3 ząbki
• Trochę pietruszki
• Trochę rozmarynu
• Szczypta szafranu
• Trochę białego mielonego pieprzu
• Trochę wędzonej papryki
• Ryż 200 gr
• Kilka łyżek octu winnego
• Sól dla smaku
Jak gotujemy:
Ryż myjemy, napełniamy wodą w proporcjach wymaganych przez odmianę, dodajemy szafran, kilka łyżek oliwy, sól i gotujemy.
Wyciśnij czosnek, drobno posiekaj rozmaryn i wszystko wymieszaj z pieprzem, solą i wędzoną papryką. Nasmaruj filety z uda olejem, a następnie posyp (lub przetrzyj, tak jest wygodniej) przyprawami i ...
... Wysyłamy albo na grill, albo na patelnię grillową, albo wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.
W tym czasie skończymy ryż i wlejemy do niego dwie łyżki octu z białego wina. Możesz użyć octu ryżowego, jak chcesz. Ta lekka kwaskowatość doda świeżości.
A teraz - na talerzu ryż, udka, udekorować natką pietruszki, dodać ogórki i… smacznego!
Szczerze mówiąc, pisanie o tym daniu trwa dłużej niż gotowanie!