Wyczuwając kryzys, wszyscy chwytali grykę, nawet ci, którzy normalnie jej nie jedzą. Tak się znajome. Mówią, że widzieli, jak ładowano zboża do wozów, a nie w paczkach, w paczkach... Nie mogli tego znieść, zabrali też 5 kilogramów na deszczowy dzień. Wtedy zdali sobie sprawę, że te dni staną się czarne, kiedy będą musieli to zjeść - nie marnować dobra?
Śmiałem się - tak naprawdę niechęć do gryki bierze się z tego, że wszyscy zwykle gotujemy ją na dwa lub trzy sposoby: kruchą gryczaną przystawką, pastą gryczaną w mleku. Cóż, niektórzy robią również zapiekanki gryczane.
Ale możesz zrobić kaszę gryczaną i sałatkę!
Nawiasem mówiąc, moim ulubionym jest szpinak. Generalnie uwielbiam szpinak we wszystkich jego postaciach. Przygotowujemy go nawet na zimę - we własnym soku. Kiedy to piszę, czuję się jak Papież Żeglarz (a ten rysunek został kiedyś nakręcony, aby promować szpinak wśród dziecięcej publiczności). Nawiasem mówiąc, ze szpinakiem robię pstrąga z kawiorem i sosem szampańskim (wtedy dam ci link, przepis już zamieściłem tutaj).
A do tej sałatki bierzemy:
• Szpinak - duża puszysta wiązka reklam, nie mniej niż 200 gramów (tyle, ile ktoś lubi)
• Pęczek zielonej cebuli jest mały.
• garść orzechów (cokolwiek chcesz, smażymy i siekamy)
• Już gotowana kasza gryczana, na wagę - około dwóch trzecich szpinaku
• Garść suszonych kwaśnych jagód. Jagody mogą być różne, wiśnie, żurawiny, czerwone porzeczki - ogólnie rzecz biorąc. Możesz zaryzykować i spróbować gotować z sumakiem, ale to jest dla miłośników kwaśności i być może tylko połowa lub nawet jedna trzecia garści będzie musiała wziąć sumak.
• Pęczek pietruszki
• Oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, trochę cukru i przypraw do sosów
Wiesz, gotowanie jest łatwiejsze niż gotowana na parze rzepa.
Myjemy jagody i zalewamy je wrzątkiem - niech trochę puchną.
Szpinak, jeśli świeży, opłucz lodowatą wodą i posiekaj. Jeśli to lody, zalej je wrzątkiem. Jeśli jest we własnym soku, usuń nadmiar płynu i po prostu włóż go do salaterki.
Następnie pójdzie tam drobno posiekana i pietruszka. Mieszamy!
Dodaj gotowaną kaszę gryczaną i ponownie wymieszaj!
W tym czasie jagody już spuchły, więc jeśli masz duże, posiekaj je, jeśli małe, dodaj je w ten sposób - i ponownie wymieszaj.
Tutaj trzeba mieszać na każdym etapie, ponieważ wszystkie produkty muszą być rozprowadzane bardzo równomiernie - aby sałatka brzmiała, konieczne jest, aby wszystko było w każdej łyżce.
Garść orzechów - i ponownie wymieszaj.
Teraz przygotowujemy dressing z oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli, przypraw i cukru (biorę około pół łyżeczki). Wystarczy złożyć wszystkie składniki (w takich proporcjach, jakie lubisz) i przelać do słoika, zamknąć pokrywkę i energicznie wstrząsnąć.
Sałatkę doprawić, jeszcze raz delikatnie zamieszać, zaparzyć (około godziny) i… smacznego!
Przepis na pstrąga nadziewany szpinakiem i szampanem w sosie kawiorowym - Tyts