Kotlety bez mięsa - ale co takiego są? I jak. Pamiętasz, pisałem, że zboża, rośliny strączkowe, nasze zwykłe warzywa ze środkowego pasa można gotować w dowolny sposób - nawet codziennie i nigdy więcej przez długi czas? A więc dzisiaj - o kotletach. Spośród tych najtańszych produktów, które wciąż mamy ...
A pierwszymi, którzy wchodzą na ring, są zboża.
Wiele razy - kotlety owsiane
Czy uważasz, że tak się nie stanie, a jeśli tak, to nikt dobrowolnie nie pokroi owsianki z płatków owsianych? Zdradzę ci sekret - jeśli jest dobrze ugotowany, będzie jadł dla słodkiej duszy. Najważniejsze, że pachnie przyjemnie, widok jest apetyczny, a smak normalny.
Jak gotować: szklankę płatków owsianych zalać wrzątkiem i odstawić do spęcznienia. Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki (wszystko na jeden żart), po trzy na tarce. Patrzymy, jak pęcznieją płatki - w rezultacie musimy uzyskać lepkie ciasto mielone. Jeśli wody jest za dużo, spuść ją.
Dodaj starte warzywa do spęczniałej owsianki, posiekaj tam garść zieleni, posól, zmiażdż czosnek (jeśli chcesz) i... uformuj kotlety. Jeśli dodasz trochę krakersów (najlepiej z otrębami) - to możesz je przykleić tak jak prawdziwe, jeśli bez krakersy - najprawdopodobniej będziesz musiał posmarować je łyżką (wiele zależy od tego, jak zachowują się płatki).
Smażyć jak zwykłe kotlety na złoty kolor, następnie odstawić na pięć minut pod przykryciem.
Opcja: dodaj pokrojone grzyby do tego mielonego ciasta. Jeśli masz suche grzyby, najpierw je namocz i ugotuj, a płatki owsiane gotuj na parze w bulionie grzybowym.
Numer dwa - kotlety gryczane
Tutaj wszystko jest proste: gotujemy kaszę gryczaną lub bierzemy już ugotowaną (zdarza się, że domowi kategorycznie odmówili przystawki, mówiąc, że kasza gryczana jest już w wątrobie). Dalsze proporcje do objętości gotowej gryki, którą otrzymuje się z 200-250 gramów suchych zbóż.
Kaszę gryczaną uderzamy w blenderze lub zwijamy w maszynce do mięsa razem z jedną cebulą i jedną marchewką (surową, umytą, oczywiście obraną) i kilkoma ząbkami czosnku (jeśli lubisz).
Powstałą masę wymieszaj z surowym jajkiem kurzego, solą, pieprzem i uformuj kotlety, zawijając każdy w bułkę tartą. Tutaj, jak na mój gust, potrzebujemy krakersów bez otrębów.
Smażyć kotlety jak zwykle, na złoty kolor. Podawaj ze śmietaną (zieleninę możesz pokroić w śmietanę, a otrzymasz ogólnie pyszne jedzenie).
Smacznego i nie przestawiaj się, jutro będzie warzywa!