Po raz pierwszy spróbowałem tej sałatki na początku dwóch tysięcznych. Być może był już w sprzedaży, ale nie widziałem go ani nie zauważyłem na półkach z wszelkiego rodzaju koreańskimi tapas, ale jedna dobra (tak, cudownie, kiedy otwierasz nowy smak - zawsze jest super), przykuła moją uwagę taca z dziwnymi półprzezroczystymi białawymi kręconymi kawałkami. co.
Na pytanie, co to jest, stara Koreanka, która sprzedawała sałatki na targu, odpowiedziała:
- Przegrzebki!
Hmm… Będę szczery, kiedy pierwszy raz nie poczułem zapachu połowu. Przegrzebki jako produkt spożywczy nie były mi wówczas znane. Nie, czysto teoretycznie wiedziałem, że to dranie morskie i przysmak z owoców morza i prawdopodobnie w głębinach dusza wątpiła, że ten przysmak zostanie sprzedany na rynku moskiewskim po bardzo dalekiej cenie delikatność ...
Ale „grzebienie” bardzo ciekawie chrzęściły na zębach i z wyglądu przypominały coś morskiego, co można zobaczyć w filmach Jacques-Yves Cousteau lub na zdjęciach w magazynie „Around the World”
Od tamtej pory wielokrotnie kupowałam sałatkę i wielokrotnie pytałam - od czego?
I za każdym razem otrzymywałem odpowiedź - przegrzebki.
Teraz już wiem, to nie są grzebienie. Na ogół jest to grzyb. Tremella w kształcie morszczynu. Pyszna, zarażająca, choć uważana za pasożyta.
Jeśli nagle szukasz go u sprzedawców - poproś o grzyb koralowy, lód, śnieg, królewski, galaretowaty. To są rany hipostazy tej samej esencji.
Jest sprzedawany na sucho (przynajmniej mam tylko suche).
Dlatego przed gotowaniem grzyb należy moczyć w ciepłej wodzie przez 506 godzin.
Wtedy grzyb się otworzy, wszystko zakwitnie prosto i faktycznie będzie wyglądać jak cud morski - tylko oczywiście nie jak muszelka. Wygląda bardziej jak koralowiec lub jakieś morskie kwiaty. Nic dziwnego, że grzyb nazywa się koralowcem.
Kiedy zamoknie, odetnij nogę... gotowanie to pestka.
Najprostszy przepis:
• 200 g namoczonych lodowych grzybów;
• 3 duże papryki w różnych kolorach (czerwona, żółta, zielona);
• czosnek, 3 - 4 ząbki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• Sól.
Pieczarki posiekaj, paprykę pokrój w cienkie paski, czosnek pokrój przez prasę, resztę składników wymieszaj, pieczarki napełnij marynatą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Na wyjściu mamy te koreańskie "przegrzebki".
Smacznego!
Shl. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby bawić się, możesz kupić dressing funchose.