Kiedyś w wietnamskiej kawiarni spróbowałem dla mnie niezwykłego dania. Było pyszne, nie było wygórowane, więc kiedy zobaczyłem w sklepie papier ryżowy do robienia tych bułek, bez zastanowienia postanowiłem sam je ugotować.
Dlatego Zrobiłem je pierwszy raz, więc dobrze pamiętam wszystkie niuanse, na które należy zwrócić uwagę.
Pierwszy to papier ryżowy. Samo opakowanie jest miękkie. Zachowaj ostrożność przy wyborze. Kiedy otworzyłem paczkę w domu, każdy arkusz, tak to nazwijmy, okazał się zepsuty. Gdy jest mokry, można z nim pracować, ale najlepiej, zwłaszcza bez praktyki, lepiej mieć cały produkt. Nie wiadomo, że prześcieradła były zerwane jeszcze przed zakupem, czy to ja w drodze do domu.
Po drugie, w wielu przepisach czytałem, że podczas gotowania należy zanurzyć liść w wodzie. Moim zdaniem znacznie wygodniej jest chodzić po prześcieradle za pomocą pędzla zanurzonego w wodzie. Po trzecie, za te bułeczki dwa razy kupiłem krewetki. I dwukrotnie źle zrozumiałem rozmiar. Na początku kupiłem gotowane mrożone krewetki królewskie, ale po otwarciu opakowania zorientowałem się, że są za małe, potem wziąłem surowe mrożone krewetki, ale po rozmrożeniu też okazał się mały, więc zwróć uwagę na wielkość krewetki - musi być duża, żeby można ją było zawinąć w papier ryżowy i ogonek wystawał z rolki przyzwoity.
Tak więc do przygotowania sajgonek potrzebujemy:
- Papier ryżowy - 1 opakowanie
- Awokado - 1 szt.
- Serek śmietankowy (mam Filadelfię) - 150 gr.
- Liście sałaty
- Sos sojowy
- Cytryna - sok z połowy cytryny
Zwilż papier ryżowy wodą. Pozwól mu zmoczyć się na 5-7 minut. Następnie przeciąć go na pół nożem.
Awokado obrać i pokroić w cienkie plasterki, polać sokiem z cytryny.
Gotowana krewetka próbuje się zwijać. Naszym zadaniem jest wyprostowanie go tak, aby znajdował się w rolce na całej swojej długości, a więc trzeba zrobić małe nacięcia wzdłuż brzucha krewetki.
Na krawędzi papieru połóż mały liść sałaty, następnie krewetkę, dodaj do niego trochę serka śmietankowego i połóż kawałek awokado.
Delikatnie składamy rolkę, zginając końce. Sajgonki powinny być zamknięte, wystaje tylko ogon krewetki.
Tę bułkę należy podawać z sosem sojowym, bo bez niego jest bardzo mdły.
To wszystko! Za pierwszym razem musisz majstrować, ale na pewno zaskoczysz swoich gości!
Oto stół, który mam. Możesz przeczytać przepisy na wszystkie dania na mojej stronie.
Bon Appetit wszyscy!