Rozpoczął się ostatni tydzień Wielkiego Postu. Ja już nie raz gotowałam chudą kapustę i barszcz, była też zupa grzybowa. Czas ugotować bardzo smaczną i satysfakcjonującą, a to nie bez znaczenia, zupę z suszonych grzybów. Na szczęście sklepy mają teraz suszone grzyby w morzu. Ale są równie smaczne jak świeże lub mrożone. Wystarczy je chwilę namoczyć. A po kilku godzinach widać, jak spęczniały na patelni, a ich aromat wypełnił całą kuchnię.
Aby zrobić zupę, potrzebujemy:
- Suszone grzyby -70-100 gr.
- Ziemniaki - 1-2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Łuk - 1 szt.
- Tym razem użyłam mieszanki 5 rodzajów fasoli.
Możesz dodać semolinę, makaron, soczewicę. Wszystko, czego dusza zapragnie.
Grzyby moczyć przez kilka godzin.
W tym samym czasie ustawiłem miksturę na gotowanie, bo z czasem tę mieszaninę należy gotować przez co najmniej 90 minut. Jeszcze raz chcę powiedzieć, że jeśli używasz semoliny lub makaronu, nie musisz niczego wcześniej gotować. Gotując zupę, po prostu dodajesz te składniki na ostatnim etapie.
Gdy grzyby są spuchnięte, a mikstura gotowana przez co najmniej godzinę, włóż grzyby do rondla na kuchenkę i gotuj przez 30 minut, a następnie dodaj do nich mieszaninę, zmniejsz ogień. Gotuj zawartość garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
W tym czasie zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.
Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
Dodaj wszystko do garnka. Do zupy grzybowej zawsze dodaję marchewki, bo z grzybów bulion ciemnieje, a smażona marchewka natychmiast zmienia kolor z ciemnobrązowego na złoty.
Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do zupy.
Teraz musisz posolić. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
Wlej zupę do miseczek, dodaj koperek i gotowe! Zupa jest gotowa.
Bon Appetit wszyscy!