Ten budyń muffinowy jest pełen niespodzianek: przed pieczeniem zalej masę szklanką gorącej wody. A kiedy pokroisz ciasto, zobaczysz, że górna warstwa to ciasteczka czekoladowe z kremem i kawałkami czekolady, a spód to gorący sos.
Wyznaję Ci szczerze, że przygotowałam tę babeczkę po raz pierwszy, bo domowe, rozpieszczane różnymi deserami i za każdym razem proszą o coś nowego. Nigdy wcześniej nie lałem gorącej wody na ciasto, więc wątpiłem w wynik. Ściśle trzymałem się przepisu, ale przygotowując go teraz, mogę z całą pewnością powiedzieć, co należy zmienić w klasycznej recepturze, aby wyszło dokładnie tak, jak powinno.
Do babeczki potrzebujemy:
- Mąka - 1 szklanka
- Cukier brązowy - 1 szklanka
- Kakao - ½ szklanki
- Proszek do pieczenia - 1 saszetka
- Sól-1/2 łyżeczki
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
- Ciemna czekolada - 1 baton
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Esencja waniliowa - 1 łyżeczka
- Gorąca woda - 1 szklanka
Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Wsyp mąkę do małej miski, dodaj ½ szklanki cukru,
¼ filiżanki kakao, kawy, proszku do pieczenia i soli. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj czekoladę do tej mieszanki, którą wcześniej startowałem.
Ja użyłam gorzkiej czekolady, więc smak ciasta okazał się gorzki, jeśli zależy nam na delikatniejszym smaku można włożyć czekoladę mleczną lub białą.
W małej misce ubij mleko i olej roślinny,
dodaj esencję waniliową (miałem ją, ale jeśli nie, to w zasadzie nie zobaczysz żadnej różnicy).
Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wszystko wymieszaj.
Naczynie do pieczenia posmarować masłem i włożyć ciasto do naczynia do pieczenia. Spłaszcz to.
Wymieszaj pozostałe ½ szklanki brązowego cukru i ¼ szklanki kakao. Posyp tą mieszanką babeczkę.
Na wierzch z gorącą wodą.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut, aż wierzch ciasta wyschnie. Najważniejsze, żeby nie prześwietlić go w piekarniku.
Zgodnie z przepisem spód ciasta powinien płynąć, ale skoro ja przestrzegałem ściśle napisanego przepisu i trzymałem go w piekarniku przez 40 minut, okazało się, że jest we mnie wilgotny, ale nie jest płynny myśl.
Można ją przed podaniem udekorować bitą śmietaną, ale uwielbiam połączenie na zimno i na gorąco, dlatego na kawałek ciasta nakładam gałkę lodów. Na zewnątrz może nie wyglądać zbyt reprezentacyjnie, ale jest tak pyszny!
Spróbuj! Spodoba Ci się! Smacznego!