Zwykle ta sałatka jest przygotowywana z gotowanych ziemniaków, ale gdy ziemniaki się znudzą, można zrobić sałatkę z ryżem, to jest jej lekki odpowiednik. To połączenie tuńczyka, ryżu i warzyw z pikantnym dressingiem tworzy pyszną lekką kolację.
Do sałatki potrzebujemy:
- Tuńczyk - 1 puszka we własnym soku
- Rosół z kurczaka - 1 szklanka
- Woda - 1 szklanka
- Ryż - 1 szklanka
- Czosnek - 2 ząbki
- Duża zielona papryka - 1 szt.
- Pomidory koktajlowe - 300 gr.
- Cebula zielona - 4 pióra
- Sok z cytryny - ½ szklanki
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- Musztarda Dijon - 1 łyżka stołowa
- Główka sałaty lodowej, rozłożona na liście
W małym rondelku wymieszać bulion drobiowy z wodą i zagotować. Dodaj ryż, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut, aż ryż się ugotuje, a płyn zniknie. Po ugotowaniu ryżu przenieś go do dużej miski sałatkowej. Niech ryż ostygnie.
W tym czasie pokrój paprykę na małe kawałki. Pomidory przekroić na pół. Grubo posiekaj zieloną cebulę.
Teraz musisz przygotować sos sałatkowy. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę, czarny pieprz i sól.
Wyjmij tuńczyka ze słoika i pokrój na małe kawałki.
Gdy ryż lekko ostygnie, dodać paprykę, pomidory, cebulę, koperek, tuńczyka i dressing cytrynowo-paprykowy.
Umieść liście sałaty w misce sałatkowej, nałóż na nie sałatkę. Udekoruj krążkami czerwonej cebuli.
Tyle na obiad i lunch. Wytrzymaj taką sałatkę przez dzień lub dwa i możesz jechać na następne wakacje !!))
To wszystko! Pyszna, lekka, piękna sałatka gotowa !!!