Inna nazwa tej potrawy mięsnej - Befstroganow w sosie śmietanowym. Legenda głosi, że autor tego przepisu był francuski kucharz André Dupont, który służył jako hrabiego AG Stroganov.
Nawiasem mówiąc, pomimo faktu, że szef kuchni był francuskim, rosyjskim stylu jest odzwierciedlone natychmiast gotować mięso w sosie, zamiast służyć osobno z spodki.
W XX wieku autentycznej recepty Różnorodność cebula, pieczarki i pomidora wkleić w etapie gotowania sosu.
Ale w dawnych czasach był to jedyny kwaśny i mniej - musztarda.
Beef Stroganoff przepis
składniki:
● 0,5 kg wołowiny (lepiej śpiewzNicea, cha nerekzpięć lub skrawania)
● 50 ml PAztitelnogo MAzla,
Platforma 200 ml zMetal,
● 30 g mąki,
● zolu, pieprz.
Przygotowanie:
1. Myazcięcia w steki (o grubości około 1 cm, a szerokość około 5-6 cm długości, w zależności od kawałka mięsa).
Każda - do walki z obu stron.
Następnie pocięto na cienkie paski (około 1 cm szerokości).
2. Paski gotowe panierowane w mące. Nawiasem mówiąc, Elena Molokhovets podkreślił, że mięso należy pokroić w kostkę, ale tradycyjnie - od Dupont - mięso było pokroić w paski.
3. Na patelni rozgrzać olej roślinny. W nim na dużym ogniu na brązową mięso na złoty kolor.
4. Równolegle do przygotowania sosu: na patelni śmietaną zmieszaną z mąką, gotować na małym ogniu przez kilka minut, aby nie psuć przegrzaniem. Dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Mięso jest następnie przesunięcie w rondlu dusić w sosie, gdy pół godziny.
Podawać Stroganow potrzebę gorący, inaczej potrawa traci dużo jak smak i tekstura.
Tradycyjnie danie doprawione tłuczone ziemniaki, po prostu gotowane lub smażone ziemniaki.
Ale w Ameryce, gdzie zakochał befstroganow, służył mu makaronu lub ryżu.
Dziś Stroganow wykonane z wieprzowiny, kurczaka, kalmary, a nawet krewetki.
Bon appetit!
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!