Nie było łatwo odwiedzić Gruzję, zobaczyć Batumi i po prostu skosztować narodowej sałatki. Podczas podróży do słonecznej Gruzji postawiłem sobie za cel nie polepszanie się. Mimo pokus tutejszej kuchni udało mi się dokonać tego wyczynu.
Zastanawiam się, jak Gruzini udają się tak dużo zjeść. Widać, że ich narodowe potrawy są szczególnie smaczne dzięki świeżym ziołom i aromatycznym przyprawom. Ale ich porcje, przepraszam, są niewybaczalnie duże. Jedzenie wszystkiego jest po prostu nierealne. Zadanie nie jest takie proste.
Tam z łatwością zjadłem jedną sałatkę, której przepisem chcę się z tobą podzielić.
Szpiegowałem ten przepis w jednej z kuchni restauracji Batumi. Poszliśmy z mężem na obiad i zamówiłam sobie tę sałatkę. Wyglądał pięknie i oryginalnie, ale smak był soczysty i satysfakcjonujący.
Przepis na sałatkę gruzińską jest dość prosty. Myślę, że każdy może to powtórzyć. Podstawą sałatki jest mięso, a raczej kark 200 gramów. To właśnie szyja sprawia, że ta sałatka jest delikatna i satysfakcjonująca. Dlatego najpierw musisz wybrać odpowiednie mięso. Wołowina, jagnięcina lub wieprzowina - co chcesz (ja wolę wieprzowinę).
Oprócz mięsa potrzebujemy również:
- czerwona fasola w puszkach - 1 puszka
- prażone orzechy włoskie-5-6 łyżek l. (to jest 12-15 orzechów)
- 1 czerwona papryka
- kolendra-1 mała pęczek
- 1 x czerwona cebula
Do tankowania:
- czosnek-1-2 ząbki
- chmiel-suneli-1 godzina l.
- ocet jabłkowy lub winny - 1 łyżka. l.
- oliwa lub olej roślinny-6-8 łyżek l.
- szczypta soli
Przygotowanie
- Gotuj mięso do miękkości, ostudź i pokrój na małe kawałki.
- Nasiona pieprzu są usuwane i pokrojone w paski. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Umyj kolendrę, osusz papierowym ręcznikiem, drobno posiekaj.
- Czosnek obrać i zagnieść.
- Orzechy przełóż na suchą patelnię, usmaż i zmiel.
- Odcedź cały płyn z fasoli.
- Następnie połącz w filiżance mięso, fasolę, paprykę i cebulę.
- Dodać orzechy, czosnek, zioła, przyprawy.
- Dopraw sałatkę sosem z octu jabłkowego i oliwą z oliwek.
- Na koniec posolić, wymieszać i odstawić do zaparzenia.
To wszystko. Sałatka jest niesamowita. Spróbuj sam.
Smacznego!
Jeśli podobał Ci się artykuł, podnieś palec iSubskrybujna moim kanale.