Plov to niewyczerpany temat do dyskusji wśród koneserów „sztuki pilawu”. Rodzaje, niuanse gotowania, dobór produktów i potraw - wszystko to jest intensywnie omawiane na forach. Ale najważniejszy w każdym daniu jest smak. Przecież nie każdy z nas jest utalentowanym uzbeckim oshpazem (specjalistą od pilawu). Przestrzegając ogólnie przyjętych zasad przygotowania, to danie zawsze okaże się doskonałe. Nawet jeśli zamiast devziry weźmiesz zwykły ryż okrągłoziarnisty Krasnodar, zamiast jagnięciny - kurczaka, a zamiast grubego ogona - olej roślinny. Przygotujmy z tych produktów najprostszą wersję tego dania i upewnijmy się, że prawdziwym pilawem są nie tylko Uzbecy.
Składniki:
Mięso z kurczaka - 500 gramów
Marchewki - 1szt.
Cebula - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 50 ml.
Woda - 2 szklanki
Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka
Przyprawy do pilawu - 1 łyżka.
Czosnek - 1 głowa
Sól - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni
Sposób postępowania:
1. Przygotuj jedzenie. W tym przypadku do przygotowania pilawu używa się podudzia z kurczaka.
2. Usuń mięso z kości i usuń resztki ścięgien. Osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Cebulę pokrój w kostkę, a marchewki w paski. To jest pierwsza zasada. Marchewki są krojone, a nie wcierane na tarce.
4. Rozgrzej olej słonecznikowy w naczyniu, w którym zostanie przygotowane danie. Stopień nagrzania można określić na podstawie niebieskawego zamglenia. Podsmaż kurczaka na złoty kolor, następnie dodaj cebulę i marchewkę. Mięso powinno być smażone, a nie duszone we własnym soku, dzięki czemu moc ognia jest ponadprzeciętna. To jest druga zasada.
5. Wymieszaj kurczaka z warzywami, solą, dodaj przyprawy. Wlej wodę. Gotuj zirvak przez 20 minut.
Z klasycznych przypraw użytych: kminek, kurkuma, berberys. Dodatkowo można użyć mielonej czarnej i czerwonej papryki, papryki, kolendry.
6. Trzecią zasadą jest spłukanie ryżu do czystej wody.
7. Zirvak jest podstawą pilawu. Nie należy gwałtownie gotować, aby warzywa się nie zagotowały.
8. Umyty ryż ułóż na wierzchu, rozprowadź po całym obwodzie i delikatnie wlej wodę.
9. Włożyć całą umytą główkę czosnku na środek. Ustaw naczynie na wolnym ogniu na maksymalnym ogniu. Nie zamykaj pokrywy! Ważne jest przestrzeganie zasad gotowania ryżu.
10. Po 5-7 minutach poziom wody opadnie do poziomu zbóż.
11. Za pomocą drewnianej łyżki zbierz ryż od krawędzi do środka.
12. Przykryj pilaw talerzem, ściereczką i pokrywką. Na najniższym ogniu przygotuj go na 20 minut. Zdjąć z ognia i odpocząć.
Pilaw należy podawać na gorąco na dużym talerzu.
Spraw przyjemność sobie i bliskim pysznymi daniami!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro