Jeśli lubisz prawdziwe kotlety mięsne, a nie te fałszywe kotlety, które tylko wyglądają jak kotlety, a tak naprawdę wcale nimi nie są, to ten przepis jest dla Ciebie.
Znalazłam ten wspaniały przepis na kotlet w jednej małej książce kucharskiej, doceniłam go, trochę zmodyfikowałam i chcę się z Wami nim podzielić.
Składniki:
- 450 gr. mięso
- 50 gr. tłuszcz wieprzowy
- 50 gr. smalec
- sól, pieprz, czosnek do smaku
Na receptę: mięso należy dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać do niego posiekany boczek i czosnek, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać.
Wszystko jest w porządku, ale co zrobić, jeśli nie ma maszynki do mięsa lub po prostu nie ma ochoty przy niej majstrować. I naprawdę chcę kotlety. Przyzwyczaiłam się więc do tego i kupuję gotowe mięso mielone (lub mięso mielone przygotowuję wcześniej i zamrażam).
I zamiast maszynki do mielenia mięsa biorę worek mięsa mielonego, zawijam w kilka torebek z jedzeniem, kładę na desce, przykrywam ręcznikiem kuchennym i biję młotkiem lub wałkiem do ciasta. Dzięki temu mięso mielone staje się miękkie i nie musisz pracować z maszynką do mięsa.
Następnie przenoszę ubite mięso mielone do głębokiej filiżanki, dodaję sól, czarny mielony pieprz, czosnek. Czosnek można zastąpić czosnkiem suszonym lub nie dodawać go wcale. Ale ja lubię smak czosnku w kotletach, więc nadal polecam dodanie czosnku.
Wszystko dobrze wymieszaj, aby mięso mielone było nasycone powietrzem. Nie jest to trudne, wystarczy wziąć do dłoni trochę mielonego mięsa, a następnie ostro włożyć je z powrotem do filiżanki. Kiedy poczujesz, że masz dość, przykryj i odstaw na stół na 20-30 minut.
Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby bawić się mięsem mielonym, możesz bezpiecznie pominąć tę część, kotlety na posiekanym mięsie mielonym okażą się bardzo smaczne bez żadnych problemów.
Na receptę: izrobić kotlety z mięsa mielonego, zawinąć w bułce tartej i smażyć na smalcu.
Wszystko to w połączeniu z mięsem mielonym jest po prostu idealne. Dlatego do smażenia weź tylko bułkę tartą i tylko smalec. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, przenieś gotowe kotlety na ręcznik papierowy lub na drewnianą deskę. Papier i drewno wchłoną tłuszcz jak gąbka, a kotlety okażą się pyszne i nie tłuste.
Smażyć placki na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
Smacznego!