Ciasto jest kremowe, pyszne i niesamowicie lekkie, idealne do domowej herbaty!
Przygotowanie jest dość proste, najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są w domu.
Można gotować jako ciasto lub w głębokiej misce, jak deser tiramisu.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy!
W zimnej, czystej i suchej misce wlej 400 gramów schłodzonego śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
- Wlej 150 gramów lub 6 ze szkiełkiem ze św. łyżki cukru pudru
- 15 gramów lub 3 łyżeczki cukier waniliowy
- 400 gramów schłodzonej śmietany. Im grubsza śmietana, tym lepiej. Używam śmietany o zawartości tłuszczu 25%
Zacznij bić przy minimalnej prędkości miksera.
Stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum.
Kontynuujemy bicie do miękkości, zajęło mi to 6 minut, czas ubijania zależy od mocy twojego miksera.
Gotowy krem w przybliżeniu dwukrotnie się powiększa, staje się przewiewny.
Potrzebujemy 450 gramów kruchego ciasta czekoladowego.
Ciasteczka namoczemy mocną słodką kawą.
Wcześniej zaparzyłem 100 ml mocnej kawy, dodałem do niej 2 łyżeczki. łyżki cukru i ostudzić.
Posmaruj talerz niewielką ilością kremu.
Ciasteczka namoczyć w zimnej kawie, odcedzić i ułożyć w jednej warstwie na talerzu.
Na płytce montujemy zdejmowaną formę z folią octanową.
Jeśli nie ma zdejmowanej formy, ciasto można przygotować w głębokiej misce, podobnie jak deser Tiramisu.
Będziemy mieć 4 warstwy kremu i 5 warstw ciastek, więc wizualnie krem dzielimy na 4 części.
Rozprowadzamy ¼ części śmietanki i wyrównujemy.
Rozłóż warstwę namoczonych ciasteczek.
Następnie powtórzymy warstwy.
- Krem
- Biszkopty
- Krem
- Biszkopty
- Krem
- Na wierzchu ostatnią warstwą ciasteczek
Wstawiamy ciasto do lodówki i robimy kremówkę czekoladową.
Wlej 30 gramów lub 3 łyżki stołowe do rondla. łyżki przesianego kakao.
Dodaj 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki cukru.
Mieszamy.
Dodaj 65 gramów lub 6 łyżek. łyżki mleka.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Gotujemy na kuchence na średnim ogniu.
Ciągle mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli gotujesz na dużym ogniu, masa szybko się zagotuje, a cukier nie zdąży się rozpuścić.
Doprowadzić do wrzenia i gotować masę na małym ogniu przez około 1 minutę.
Zdejmij z ognia i dodaj do gorącej masy 50 gramów masła.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Krówka czekoladowa jest gotowa.
Ostudź trochę i przykryj nim ciasto. Rozprowadzamy równomiernie.
Jeśli na powierzchni kremówki pojawiają się pęcherzyki powietrza, można je delikatnie przebić drewnianym szpikulcem.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, zwykle odkładam na noc.
Wyjmujemy gotowe ciasto z lodówki, wyjmujemy formę i folię.
Fondant ciasta jest miękki, po usunięciu folii będzie trochę kapał na boki ciasta.
Do tego ciasta przygotowuję właśnie taką miękką pomadkę, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne, a przy tej kremówce okazuje się bardzo smaczne.
Składniki przeznaczony do ciasta rozmiar 18 x 18 cm, wysokość 8 cm, waga 1600 gramów.
Fundacja
450 gramów - czekoladowe kruche ciasteczka
Krem
400 gramów – krem 30-35%
400 gramów - kwaśna śmietana
150 gramów - cukier puder (6 ze szkiełkiem art. łyżki)
15 gramów - cukier waniliowy (3 łyżeczki. łyżki)
Glazura
30 gramów - kakao (3 łyżki. łyżki)
65 gramów - mleko (6 łyżek. łyżki)
100 gramów - cukier (5 łyżek. łyżki)
50 gramów - masło
Impregnacja
100 gramów - mocna kawa
12 gramów - cukier (2 łyżeczki. łyżki)
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe
**************************************************************************
Domowe ciasto „Czekoladowa kaprys”. Miękkie, wilgotne i nierealistycznie pyszne ciasto
Życzę smacznego i dobrego humoru!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊