Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę Cię powitać na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do zrobienia ciastka czekoladowego.
Biszkopt to bardzo smaczna, delikatna, bogata czekolada. Jednocześnie biszkopt doskonale zachowuje swój kształt i nie odpada po upieczeniu.
Idealne ciastko dla miłośników czekolady.
Biszkopt jest samowystarczalny, nie można do niego nic dodać, sam w sobie jest pyszny.
Ten biszkopt ma tylko jedną wadę, jest tak smaczny, że chce się po prostu zjeść kolejny kawałek.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
Aby ozdobić biszkopt na wierzchu, przygotuj czekoladowe krople.
Aby to zrobić, rozpuść 10 gramów czekolady o zawartości kakao 50% w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej
Wyciśnij krople na papier pergaminowy i włóż do zamrażarki, aby zamrozić.
W przepisie używam Czekolada SchogettenCiemne, ciemne porcje.
Zmiel 85 gramów czekolady z 50% kakao na małe kawałki.
Mniej więcej w ten sposób dodamy tę czekoladę do ciasta.
40 gramów lub 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę
Dodaj 40 gramów lub 4 łyżki stołowe do gorącego oleju roślinnego. łyżki bez wierzchu przesianego kakao.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj połowę ciepłego mleka. W sumie potrzebujemy 80 gramów lub ml mleka.
Wymieszaj, masa natychmiast zgęstnieje i zbierze się w grudkę.
Dodaj pozostałe mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.
Konsystencja masy będzie przypominać rozpuszczoną czekoladę.
Masę czekoladową zostawiamy na stole, wprowadzamy do ciasta na sam koniec.
Teraz możesz włączyć piekarnik i podgrzać do 170 stopni.
4 jajka w temperaturze pokojowej należy podzielić na białka i żółtka.
Dodaj szczyptę soli do żółtek. Mieszamy.
Dodajemy też szczyptę soli do białek i zaczynamy ubijać na minimalnej prędkości miksera.
Gdy białka zostaną ubite w piankę, zwiększ prędkość miksera do średniej i dodaj do nich cukier w 3 etapach.
W sumie potrzebujemy 120 gramów lub 6 łyżek. łyżki bez górnego cukru.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum, ubij białka do stabilnych szczytów.
Do tego stanu musisz pokonać białych.
Wlać żółtka zmielone solą.
Delikatnie, okrężnymi ruchami, mieszaj do uzyskania gładkości.
Nie jest konieczne mieszanie przez długi czas, gdy tylko masa stanie się jednorodna, wystarczająca.
Przesiewając, dodaj 120 gramów lub 6 łyżek. łyżki bez wierzchu mąki pszennej.
W razie potrzeby, jeśli nie jesteś pewien, możesz dodać 1 łyżeczkę do mąki. łyżka (5 gramów) proszku do pieczenia ciasta. Nie dodam.
Delikatnie mieszaj okrężnymi ruchami od dołu do góry do uzyskania gładkości.
Nie jest konieczne mieszanie przez długi czas, gdy tylko masa stanie się jednorodna, wystarczająca.
Wymieszaj ostudzoną masę czekoladową i dodaj do niej trochę ciasta.
Mieszaj okrężnymi ruchami, aż będzie gładkie.
Trochę więcej ciasta, również mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodajemy tyle ciasta, aby masa nie była zbyt płynna lub zbyt gruba.
Mieszanina powinna powoli spływać ze szpatułki.
Wlej mieszaninę do ciasta.
Mieszaj delikatnie okrężnymi ruchami do uzyskania gładkości.
Nie jest konieczne mieszanie przez długi czas, gdy tylko masa stanie się jednorodna, wystarczająca. Masa musi pozostać przewiewna.
Dodaj połowę posiekanej czekolady.
Delikatnie mieszaj okrężnymi ruchami.
Dodaj pozostałą czekoladę. My też mieszamy.
Wypiekam biszkopt w formie łupanej o średnicy 18 cm.
Przykryj spód i bok formularza pergaminem.
Powoli wlej ciasto do formy, pozwalając ujść dużym bąbelkom powietrza.
Wsuwamy patyk od środka do dołu i bez podnoszenia go od dołu, narysuj kijem spiralę zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
W ten sposób wypuszczamy również duże pęcherzyki powietrza, aby gotowy biszkopt był drobno porowaty.
Delikatnie wybij formę na stół, aby wydostało się powietrze.
Udekoruj górę kroplami czekolady.
Wypieki wyjmujemy w rozgrzanym piekarniku.
Pieczemy w temperaturze 165 stopni przez 1 godzinę. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia biszkoptu.
Gotowość biszkoptu sprawdzamy drewnianym patyczkiem, przebijamy w środku, aby środek był upieczony na końcu.
Jeśli patyczek wyschnie, biszkopt jest gotowy.
Wyjmujemy gotowe biszkopt z piekarnika i kilka razy uderzamy foremką w stół.
Uwolnij biszkopt z foremki i papieru do pieczenia.
Przechodzimy do kraty iOstudzić do temperatury pokojowej.
Składnikiprzeznaczony do ciastek średnica 18 cm, wysokość 6 cm i waga 650 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów cukru.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów mąki pszennej.
Biszkopt czekoladowy z kawałkami czekolady
4 żółtko
szczypta Sól
4 białka
szczypta Sól
120 gramów (6 art. łyżki bez góry) cukier
120 gramów (6 art. łyżki bez góry) mąka pszenna
40 gramów (4 st. łyżki bez góry) kakao w proszku
80 gramów (ml) mleko
40 gramów (4 st. łyżki) olej roślinny
100 gramów czekolada z 50% zawartością kakao
W razie potrzeby, jeśli nie jesteś pewien, możesz dodać 1 łyżeczkę. łyżka (5 gramów) proszku do pieczenia ciasta. Nie dodałem.