Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam na ciasto Milk Girl.
Możesz dodać różne wypełniacze między ciastem a śmietaną, w tym przepisie użyję pistacji.
Pistacje można zastąpić dowolnymi orzechami.
Zamiast orzechów można użyć różnych jagód.
Lub w ogóle niczego nie dodawaj, ale po prostu posmaruj ciasta śmietaną.
We wszystkich wariantach uzyskuje się bardzo smaczne, miękkie i delikatne ciasto.
Przepis autora ©
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
- Na 100 gramów masła
- Dodaj 200 gramów skondensowanego mleka
- I 70 gramów lub 3,5 łyżki. łyżki cukru
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką.
Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Gdy cukier się rozpuści, zagotuj masę.
- Dodaj 1 pełną godzinę. łyżka sody
Mieszamy, soda natychmiast zaczyna gasnąć, masa kilkakrotnie rozjaśnia się i powiększa.
Zdejmujemy patelnię z ognia, mieszamy, a po zakończeniu reakcji sody przenosimy masę do miski, w której będziemy przygotowywać ciasto.
Mieszając ostudź ciasto do około 50 stopni.
Masa powinna być ciepła, a nie gorąca, aby jajko się nie zwijało.
- Dodaj jedno jajko i mieszaj, aż będzie gładkie
- Dodaj drugie jajko
Miksujemy również do uzyskania gładkości.
Następnie ciasto gotuje się bardzo szybko, więc nie zapomnij rozgrzać piekarnika do 180 stopni.
- Przesiewając, w dwóch etapach, dodać mąkę
- Szczypta soli
Mieszaj, aż będzie gładkie.
W sumie potrzebujemy 220 gramów lub 11 łyżek. łyżki bez wierzchu mąki pszennej.
Okazuje się, że jest to miękkie, elastyczne, lepkie, cienkie ciasto.
Upieczę 3 ciasta o wymiarach 18 x 34 cm.
Na odwrocie pergaminu rysuję kontur ciasta.
Wizualnie podziel ciasto na trzy części i przenieś 1/3 ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto równomiernie wyrównujemy na papierze, tworząc warstwę o wymiarach 18 na 34 cm. Możemy powiedzieć, że to rozmazujemy.
Ciasto jest bardzo elastyczne i łatwo się rozprowadza.
Wyjmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-9 minut, moje ciasto było pieczone przez 8 minut.
Sprawdzamy gotowość drewnianym szpikulcem, przebijamy, jeśli wyschnie, ciasto jest gotowe.
Natychmiast wyprostuj ciasto, pokrój je wzdłuż krawędzi z 4 stron.
Usuwamy skrawki, jeśli chcesz, możesz nimi ozdobić ciasto lub po prostu je zjeść, same są pyszne.
Ciasto odstawić na ruszt do ostygnięcia.
Podczas pieczenia pierwszego ciasta przygotowujemy drugie.
W ten sposób pieczemy 3 ciasta o wymiarach 18 na 34 cm.
Ciasta bardzo szybko stygną.
Podzielić wystudzone ciastka na pół.
- Jako warstwę pośrednią użyję solonych pistacji. Pistacje należy posiekać
Przygotujmy krem
- Do miski włóż 350 g twarogu lub miękkiego twarogu bez ziaren
- Dodaj 170 gramów skondensowanego mleka
- Szczypta soli
Ubij wszystko dobrze mikserem, aż będzie gładkie i przewiewne.
Miękki, ciastowaty twaróg bez ziaren można zrobić z kefiru. Jak gotować takie twarożek, możesz to obejrzeć w moim filmie poniżej
- Dodaj 250 gramów śmietany
Używam śmietany o zawartości tłuszczu 20%, można wziąć więcej tłustej śmietany.
Mieszaj przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości.
Pierwsze ciasto połóż na talerzu. Zainstaluj odłączaną formę z folią octanową.
Podziel wizualnie krem na 6 części i przykryj ciasto 1/6 kremu.
Na wierzch posyp śmietanę posiekanymi pistacjami.
W sumie użyłem 75 gramów pistacji po 15 gramów na warstwę.
- Przykryj ciastem, lekko dociśnij
- Przykryj ciasto kremem
- Posyp orzechami
- Przykryj kolejnym ciastem, lekko dociśnij
I tak na przemian ciasta, śmietanę i orzechy formujemy całe ciasto.
- Przykryj ostatnie ciasto kremem
Ciasto wkładamy do lodówki, aby moczyło się i stabilizowało na 6-8 godzin, zwykle odkładam je na noc.
Możesz ozdobić ciasto według własnego uznania.
Możesz po prostu posypać brzegi okruchami zrobionymi ze skrawków ciast.
Lub przygotuj krem osobno i udekoruj nim ciasto
- 250 gramów twarogu
- 50 gramów śmietany, 35% tłuszczu
- 20 gramów lub 1 łyżka. łyżka cukru pudru
Zaczynamy bić przy minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum.
Pokonaj, aż będzie stabilny i przewiewny.
Najpierw przykryj boki ciasta kremem i udekoruj ciasto na wierzchu wzdłuż krawędzi.
Na wierzch posypałam posiekaną białą czekoladą.
Składniki przeznaczony do ciasta o wymiarach 17 na 17 cm, wysokości 8,5 cm, wadze 1500 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki, z wierzchu - 30 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez góry - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
ciastka
100 gramów masło
70 gramów (3,5 st. łyżki bez góry) cukier
200 gramów mleko skondensowane
1 godzina łyżka Soda
2 jajka
220 gramów (11 art. łyżki bez góry) mąka pszenna
Szczypta Sól
Krem
350 gramów twarożek o miękkiej konsystencji bez ziaren
lub ser śmietankowy
250 gramów kwaśna śmietana
170 gramów mleko skondensowane
Szczypta Sól
75 gramów pistacje (na warstwę)
Krem do dekorowania i wyrównywania ciast
250 gramów twarożek o miękkiej konsystencji bez ziaren
lub ser śmietankowy
50 gramów śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
20 gramów (1 łyżka. łyżka bez góry) cukier puder