Przed świętami Nowego Roku chcę zdążyć na wszystko i nie męczyć się. Ale tradycyjne dania noworoczne (mięso w galarecie, śledź pod futrem, Olivier, winegret i pyszne ciasto na deser) zabierają dużo czasu. I nie wyobrażam sobie tego święta bez nich. Dlatego stosuję małe sztuczki, które pomagają mi „zaoszczędzić” czas i wysiłek przed wakacjami.
W filmie na końcu artykułu pokazałem, jak znacznie szybciej gotować sałatki i jak nie marnować dużo czasu na ciasto.
Jest też przepis na szybki przepis na mięso w galarecie. Nazywamy to „ekspresowym mięsem w galarecie”. Podzielę się tym dzisiaj. Galaretowate mięso okazuje się równie smaczne jak to, którego przepis podzieliłam się już w zeszłym roku:
Zwykle gotuję mięso w galarecie ekspresowej, kiedy mam bardzo mało czasu. Tutaj nie musisz stać przy kuchence, oglądać, dodawać coś podczas procesu gotowania. Tutaj wystarczy nacisnąć jeden przycisk. I okazuje się, że to piękno:
To proste. Do miski multicooker wrzucam wszystkie składniki oprócz soli, czosnku i liścia laurowego. I napełniam go wodą do kreski około 2,5 litra.
Przepis (dla miski o pojemności 3 litrów):
Kopyto wieprzowe - 350 g
Kurczak - 700 g
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Pieprz czarny mielony - 5 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Czosnek - 3 zęby.
Sól dla smaku)
Zamykam pokrywę multicookera i ustawiam program „galaretka”. Wszystko! Zanim multicooker zasygnalizuje koniec programu, możesz zrobić inne rzeczy. Posiadam multicooker z funkcją szybkowaru, dzięki czemu galaretowane mięso przygotowuje się bardzo szybko.
Ale każdy multicooker ma oczywiście swój własny tryb i będzie miał własny czas gotowania. Tutaj musisz zajrzeć do instrukcji lub książki kucharskiej, która jest dołączona do multicookera, aby poprawnie ustawić czas (jeśli nagle nie masz funkcji „galaretki”).
Tak, zapomniałam powiedzieć, że oczywiście lepiej spalić kopytko wieprzowe i kurczaka - aromat galaretki jest wtedy o wiele "smaczniejszy"!
Tak wygląda zawartość multicookera po zakończeniu programu:
Z bulionu wyjmuję warzywa i mięso. Uważaj, bo mięso się rozpada. Zdecydowanie usuwam tłuszcz (nie lubimy tłustego mięsa w galarecie). Ale możesz to oczywiście zostawić. W rzeczywistości nie ma tu zbyt wiele tłuszczu.
Do gorącego bulionu dodaję przez praskę czosnek, liść laurowy i sól do smaku. Należy pamiętać, że mięso zostało ugotowane bez soli, dlatego lepiej jest lekko przesolić bulion. Wymieszać i przykryć.
W tym czasie rozbieram mięso na włókna i wkładam je do foremek. Dodaję kółka marchewki (oczywiście wyrzuciłem cebulę). Zwój:
Bulion filtruję przez gazę i napełniam mięsem i marchewką. Po ostygnięciu wstaw do lodówki. Okazuje się bardzo smaczne!
Oto kilka dodatkowych przepisów i 10 sztuczek, jak zaoszczędzić czas i wysiłek przed świętami. Spodoba Ci się: