Na to ciasto wybrałam krem Sundae i dodałam do warstwy dżem morelowy. Wierzch ciasta pokryto polewą czekoladową.
Ciasto okazało się jednocześnie soczyste i kruche. Cudowne ciasto na domową herbatę!
Ciasto bardzo mi się podobało, mam nadzieję, że Wam też się spodoba.
Gotujmy!
Najpierw przygotujmy bazę kremową pod krem.
Wymieszaj i gotuj na kuchence
- 2 jajka
- 150 gramów lub 6 pełnych łyżek stołowych łyżki cukru
- 60 gramów lub 3 łyżki. łyżki mąki pszennej
- 500 gramów lub ml mleka
Gotuj, ciągle mieszając na średnim ogniu.
Gdy masa zaczyna gęstnieć, zmieniamy szpatułkę na trzepaczkę i ciągle mieszając na małym ogniu doprowadzamy masę do wrzenia.
Gdy masa się zagotuje, nie przestając przeszkadzać, gotujemy ją przez 1-2 minuty i wyjmujemy z pieca.
Natychmiast ostudź bazę kremu. Aby to zrobić szybciej, wkładam patelnię do filiżanki lodowatej wody i ciągle mieszając, aby nie powstała skorupa, schładzam ją do temperatury pokojowej.
Ubij dobrze razem 200 gramów masła i 15 gramów lub 3 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego. Olejek powinien być lekki i przewiewny.
Równie dobrze ubij schłodzony krem budyniowy.
Następnie dodaj 1-2 łyżki do masła. łyżki budyniu i dobrze ubij.
Do oleju wprowadzamy więc całą bazę kremu.
Krem okazuje się bardzo delikatny, przewiewny, nie można nawet powiedzieć, że jest tłusty, a smakuje jak rozpuszczone lody Sundae.
Odkładam 1 łyżkę kremu, aby udekorować gotowe ciasto na wierzchu.
Aby zrobić ciasto, potrzebujemy
- 380 gramów, mam 36 szt. czekoladowe kruche ciasteczka
- 180 gram dżemu morelowego, mam z kawałkami.
Aby namoczyć ciasteczka, zaparzemy mocną słodką kawę
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- Wlej 80 ml gorącej wody
Wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.
Do schłodzonej kawy dodaję 20 gram koniaku.
Alkoholu do woli, kto nie pije, nie można dodać.
Moczenie do kawy można zastąpić słodką wodą lub mlekiem waniliowym.
Wlej impregnat do głębokiego talerza.
Namocz ciasteczka w impregnacie, pozwól impregnacji spłynąć i połóż ciasteczka na talerzu.
Zrobię kwadratowy tort o wymiarach 18 na 18 cm.
Montujemy folię octanową i odpinaną formę.
Połóż 1/3 dżemu na ciasteczkach i równomiernie wyrównując.
¼ części śmietanki nałożyć na dżem i równo równo rozłożyć.
Śmietanę smarujemy groszkiem i rozprowadzamy na wierzchu, aby nie mieszać kremu z dżemem.
Następnie powtórz warstwy.
Ciasteczka nasycamy, impregnacja spłynie, ciasteczka układamy na śmietanie w jednej warstwie.
Ciasteczka przykryć 1/3 dżemu, a na dżem wyłożyć ¼ śmietanki. Poziomujemy.
Tak kształtujemy całe ciasto.
- Nasze ciasto będzie składało się z 4 warstw ciastek i śmietanki
- I 3 warstwy dżemu
Ostatni, czwarty rząd ciasteczek, nie trzeba przykrywać dżemem.
Na ciasteczka wyłożyć krem ostatnią warstwą.
Ciasto wkładamy do lodówki i sami przygotowujemy lukier.
Podgrzej 100 gramów śmietany w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aż będzie gorąca.
Wlej 80 g gorzkiej czekolady z 50% kakao do gorącej śmietany.
Wlać tak, aby czekolada była całkowicie pokryta kremem.
Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Śmietankę można zastąpić mlekiem i masłem, ale w przypadku śmietany lukier jest bardziej miękki.
Glazura jest gotowa. Wypełnij ciasto lukrem.
Równomiernie rozprowadzić glazurę na całej powierzchni.
Jeśli na powierzchni glazury znajdują się pęcherzyki powietrza, można je delikatnie przebić drewnianym patyczkiem.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki do namoczenia i stabilizacji na 5-6 godzin, zwykle odkładam na noc.
Wyciągamy namoczone ciasto z lodówki.
Usuwamy formę i film.
Dekorujemy ciasto według własnego uznania.
Jeśli nic nie przykryjesz kawałka ciasta, możesz je wyrównać, przeciągając wzdłuż krawędzi tylko nożem.
Na wierzchu udekorowałam ciasto konfiturą i śmietaną.
Najpierw rysuję równoległe linie dżemem.
Następnie krem.
Prostopadle do śmietany i dżemu narysuj kreski drewnianym szpikulcem. Najpierw w jednym kierunku.
A potem między tymi liniami w przeciwnym kierunku.
Ciasto jest pyszne, miękkie, soczyste, harmonijne.
Cudowne ciasto na domową herbatę!
Radzę ci go ugotować
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Składniki przeznaczony do ciasta o wymiarach 18 x 18 cm, wysokości 5,5 cm i wadze 1650 gramów.
Międzywarstwy
380 gramów - kruche ciasteczka czekoladowe (36 szt.)
180 gramów - dżem morelowy
Krem
500 ml - mleko
2 szt. - jajka
150 gramów lub 6 pełny art. łyżki - cukier
60 gramów lub 3 łyżki. łyżki - mąka pszenna
200 gramów - masło
15 gramów lub 3 godziny łyżki - cukier waniliowy
Glazura
80 gramów - gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
100 gramów - śmietanka 30-35% (można zastąpić 50 gram mleka + 50 gram masła)
Impregnacja
100 gramów - mocna słodka kawa
20 gramów - koniak lub brandy
lub
100 gramów - mleko
10 gramów - cukier waniliowy - 2 łyżeczki łyżki
Alkoholu do woli, kto nie pije, nie można dodać.
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Ciasto Monastyrskaya w nowy sposób. Prosty i pyszny przepis bez pieczenia
****************************************************************
Lody śmietankowe bez śmietanki. Prosty przepis na lody śmietankowe do ciast, ciastek, eklerów
Subskrybuj, pisz komentarze, udostępniaj znajomym i nie zapomnij o polubieniu 👍 - inspiruje 😊