Ciasto o bogatym smaku czekoladowym, gdyż składa się z delikatnego biszkoptu czekoladowego i kremu twarogowego. Na koniec ciasto pokryte polewą czekoladową.
Ciasto okazuje się wysokie, piękne i bardzo smaczne.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy!
Najpierw przygotujmy warstwy ciasta.
Przygotuj suchą mieszankę, połącz razem
- 175 gramów lub 9 łyżek. płaskie łyżki mąki pszennej
- 55 gramów lub 5 łyżek. łyżki kakaowe
- 12 gramów lub 2,5 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta
- 2 gramy lub ¼ godz. łyżki soli
Mieszamy.
Ciasto bardzo szybko się przygotowuje, więc teraz trzeba włączyć piekarnik i podgrzać do 200 stopni.
- Wlej 4 jajka do miski
- Wlej 120 gramów lub 6 łyżek. łyżki bez szklanki cukru
- 80 gramów lub 3 łyżki. łyżki do śmietany
- 100 gramów lub pół 200 ml szklanki oleju roślinnego
Mieszaj do uzyskania gładkości, nie musisz bić.
Przesiewając, dodaj całą wcześniej przygotowaną suchą mieszankę.
Mieszaj przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości.
Wylej całe ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Poziomujemy.
Rozmiar mojej blachy do pieczenia to 39 x 32 cm.
Wyjmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 12 - 15 minut. Moje ciasto było pieczone przez 14 minut.
Czas pieczenia zależy od grubości przygotowanej skórki i temperatury w piekarniku.
Sprawdzamy gotowość ciasta drewnianym szpikulcem, przebijamy, jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć.
Schłodzoną skórkę położyć na papierze pergaminowym górną stroną do dołu i wyjąć pergamin, na którym została upieczona.
Pokrój ciasto wzdłuż krawędzi. Podczas dekorowania wycinki można pokruszyć i posypać boki ciasta. Jeśli nie planujesz posypać boków okruchami, możesz je po prostu zjeść, same w sobie są pyszne.
Gotowe ciasto podziel na 4 części.
Ciasta namoczę.
Do impregnacji ugotowałem syrop ze 100 gramów wody i 50 gramów - to 2,5 łyżki. łyżki cukru. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty i ostudzić.
Do syropu dodaję 20 gramów - to 2 łyżki. łyżki brandy. Alkohol jest opcjonalny, nie trzeba go dodawać.
Ciasta namoczyć równomiernie po całej impregnacji.
Ciasta zostawiamy na stole do namoczenia, a krem sami przygotowujemy.
Włożyć do miski 100 gramów lub 4 łyżki. łyżki do śmietany
400 gramów miękkiego twarogu bez ziaren. Taki twarożek jest bardzo łatwy do zrobienia z kefiru.
Jak zrobić twarożek jogurtowy, możesz przeczytać w artykule
Twaróg kefirowy. Smakuje równie dobrze jak ser śmietankowy, ale bardzo dobrze wygrywa w cenie
Przesiej 55 gramów lub 5 łyżek. łyżki kakaowe
Dodaj 250 gramów skondensowanego mleka
Mieszamy.
Pierwsze ciasto połóż na talerzu.
Ustalamy kształt, jeśli nadasz tortowi kształt.
Wizualnie podziel krem na 3 części i posmaruj ciasto 1/3 kremu.
- Przykryj drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij
- Pokrywamy kolejną 1/3 kremu
- Przykryj trzecim ciastem. Lekko naciskamy
- Ciasto pokrywamy pozostałą śmietaną
- Przykryj czwartym ciastem
Odstaw i przygotuj lukier.
Dodaj 40 gramów lub 4 łyżki stołowe do 60 gramów masła. łyżki mleka.
Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż będzie gorące.
Do gorącego mleka z masłem wlać 100 gram posiekanej czekolady o zawartości kakao 50%.
Wlać tak, aby czekolada była całkowicie pokryta mlekiem.
Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści.
I wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.
Wypełnij ciasto lukrem.
Niech glazura zamarznie i podawaj.
Ciasto jest pyszne o bogatym smaku czekolady.
Gęstość śmietany można regulować w zależności od rodzaju używanej śmietany, jeśli śmietana nie jest gęsta, wystarczy 100 gramów śmietany na 400 gramów twarogu.
Jeśli twoja śmietana jest tłusta i gęsta, możesz wziąć 200 gramów śmietany i 300 gramów twarogu. Twaróg powinien być miękki, bez ziaren. Twaróg w recepturze można zastąpić twarogiem lub twarogiem maskowym.
Składniki przeznaczony do ciasta o wymiarach 15 x 18 cm, wysokości 9 cm, wadze 1700 gram.
Ciastko czekoladowe
4 rzeczy. - jaja kurze / masa netto 235 gramów, nie zasadniczo +/– 15 gramów /
120 gramów - cukier (6 łyżek. łyżki)
80 gramów - śmietana (3 łyżki. łyżki)
100 gramów - olej roślinny (1/2 szklanki 200 ml.)
175 gramów - mąka pszenna (9 łyżek. łyżki)
55 gramów - kakao (5 łyżek. łyżki)
12 gramów - proszek do pieczenia ciasta (2,5 łyżeczki. łyżki)
2 gramy - sól (¼ łyżeczki. łyżki)
Krem
400 gramów – miękki twaróg (twaróg lub serek mascarpone)
100 gramów - kwaśna śmietana
250 gramów - mleko skondensowane
55 gramów - kakao (5 łyżek. łyżki)
Glazura
100 gramów - gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
40 gramów - mleko (4 łyżki. łyżki)
60 gramów - masło
Impregnacja
100 gramów - woda
50 gramów - cukier (2,5 łyżki. łyżki)
+
20 gramów - koniak lub brandy do woli
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Ciasto Czekoladowe Niespodzianka. Pyszne domowe ciasto, bliscy będą zachwyceni
**************************************************************************
Domowe ciasto „Czekoladowa kaprys”. Miękkie, wilgotne i nierealistycznie pyszne ciasto
Życzę smacznego i dobrego humoru!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊