Cześć przyjaciele! Chciałbym podzielić się moją wersją ciasta twarogowego Napoleona o smaku crème brulee. Ciasto to ma dwie zalety, po pierwsze jest bardzo smaczne, a po drugie można je bardzo szybko przygotować.
Postanowiłam spróbować tego kremu, ponieważ klasyczny Napoleon to raczej tłuste ciasto. Masło jest w cieście, masło w śmietanie. Dlatego w kremie chciałem jakoś trochę zmniejszyć zawartość tłuszczu. Bardzo podobała mi się ta opcja i postanowiłem ją Wam zaoferować.
Obejrzyj klip wideo, aby zrozumieć technologię pieczenia ciast:
PRZEPIS WIDEO
Tort Napoleona z kremem twarogowym
Ciasto francuskie możesz skorzystać ze sklepu lub zrobić to wcześniej w domu.
CIASTO
- Dodaj sól do przesianej mąki.
- Wymieszaj zimną wodę z sokiem z cytryny i wstaw do lodówki lub zamroź.
- Zimne masło zetrzeć na grubej tarce na mąkę i cały czas mieszać z mąką.
- Należy to zrobić szybko, aby masło nie miało czasu się stopić.
- Do mąki wlać pół jajka i wody, szybko zagnieść ciasto.
- Może być niejednolita, z kawałkami masła.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
KREM
- Do twarogu dodaj wanilię i gotowane mleko skondensowane.
- Wszystko dobrze zmielić blenderem na jednorodną gładką masę.
- Twaróg można przetrzeć przez sito lub przejść przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszać ze skondensowanym mlekiem.
- Ubij schłodzoną śmietanę, aż będzie dobrze twarda.
- Dodawaj stopniowo twaróg.
- Gotowy krem przykryj folią i wstaw do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
- Ciasto podzielić na 6 części. Pozostaw jedną część, resztę włóż do lodówki.
- Rozwałkuj ciasto na pergaminie, aby dopasować je do rozmiaru ciasta.
- Ciasto posiekać widelcem.
- Piec około 7-8 minut.
- W tym czasie będziesz miał czas na rozwałkowanie kolejnego ciasta.
- Gotowe ciasta można lekko przyciąć nożyczkami.
ZŁOŻENIE CIASTA
- Wyciśnij trochę śmietany na półmisek.
- Dociśnij do niego pierwszą skórkę, aby ciasto nie ślizgało się po talerzu.
- Krem nakładamy na powierzchnię ciasta i dociskamy z kolejnym ciastem.
- Krawędzie zostawiam bez kremu, wtedy będą chrupać, wolę to.
- Przed podaniem ciasto można leżakować przez 6-8 godzin, ale tak się każdemu podoba.
Życzę smacznego!
Wideo z przepisem na kolejny tort z musem Napoleona. Tak piękna, jak smaczna:
Nie zapomnij zasubskrybować naszego kanału.