Na moim kanale są już placki osetyjskie z różnymi nadzieniami, ale z mięsem, do tej pory nie próbowałem tego robić. Mogę śmiało powiedzieć, że mężczyźni z mojej rodziny polubili te pasztety mięsne. Wypiekałam je już kilka razy, więc przepis był wielokrotnie sprawdzany.
W klipie wideo, mówię o dużych i porcjowanych ciastach osetyjskichwięc najpierw obejrzyj film i zdecyduj, jaki rozmiar pasztety mięsne lubisz to bardziej.
PRZEPIS WIDEO
Placki osetyjskie z mięsem 🥧 Fiddzhin / Fydchin
Nadzienie mięsne
- Drobno posiekaj 2 małe cebule i 3 ząbki czosnku oraz ostrą paprykę.
- Dodaj pokrojone warzywa do mielonej wołowiny.
- Dodaj do smaku 10 gramów soli i czarnego pieprzu.
- W razie potrzeby dodaj trochę nasion kopru.
- Dobrze wymieszaj mięso mielone i dodaj do niego wodę.
- Musisz osiągnąć konsystencję gęstej owsianki. Aby mięso mielone było soczyste, ale nie rzadkie.
- Zajęło mi to około 150 ml wody (ilość wody może się nieznacznie różnić).
- Przykryj gotowe mięso mielone folią i włóż do lodówki.
CIASTO
Mieszam mąkę premium i mąkę pierwszego gatunku na pół i wodę i mleko też na pół.
- Do mąki dodaj wodę, mleko, drożdże, sól i cukier.
- Wszystko wymieszaj i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
- Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
- Gotowe ciasto posmaruj olejem roślinnym, przykryj folią i pozostaw na pół godziny.
- Po pół godzinie podziel ciasto na dwie połowy.
- Połowę - na jeden duży placek - należy podzielić w następujący sposób:
- 2/3 ciasta to spód ciasta, 1/3 ciasta to wierzch ciasta.
- Podzielić drugą połowę ciasta na 3 części na trzy porcje ciasta.
Piekarnik rozgrzać maksymalnie do 230-250 ° C.
Upieczę duży placek na starej żeliwnej patelni. Specjalnie przywiozłem ją od moich rodziców.
- Średnica mojej patelni to 28 cm.
- Rozwałkuj ciasto i przenieś na patelnię.
- Umieść mięso mielone przed dotarciem do krawędzi.
- Rozwałkuj wierzch i połóż na mielonym mięsie.
- Przymocuj brzegi ciasta.
- Zrób dziurę w środku ciasta, aby para mogła się ulotnić.
- Przełóż ciasto na dno piekarnika na około 15 minut.
- Skoncentruj się na różowej górze ciasta.
- Posmaruj gotowe ciasto roztopionym masłem na wierzchu.
Życzę smacznego!
SKŁADNIKI
Przepisy na równie pyszne ciasta osetyjskie z innymi nadzieniami:
Placki Osetyjskie z Kapustą i Serem
Placki Osetyjskie z Ziemniakami i Serem
Co sądzisz o takich wypiekach i które ciasta mięsne lubisz najbardziej? Udostępnij przepis, jeśli nie przepraszam.