Cześć przyjaciele! Zwracam uwagę na przepis na słynne tyrolskie ciasto. Możesz go ugotować z dowolnymi jagodami lub owocami. Przepis jest prosty, ale okazuje się bardzo smaczny.
WIDEO PRZEPIS SROKI TYROLIJSKIEJ 👇
Ciasto tyrolskie z jagodami i kremem
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i przygotuj formę.
- Białka ubić szczyptą soli.
- Gdy pianka stanie się puszysta, dodaj cukier i ubijaj do uzyskania twardej pianki.
- Następnie dodawaj pojedynczo żółtka.
- Rozpuść 30 g masła.
- W tym czasie w dwóch etapach dodaj do ubitych jaj 60 g mąki.
- Na koniec dodaj gorące masło.
- Wszystko wymieszaj, przenieś do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika.
- Czas pieczenia ok. 20 minut.
Wymieszaj żelatynę w zimnej wodzie.
- Minęło 20 minut i biszkopt jest gotowy.
- Wyjmij ciastko z formy i połóż na ruszcie, powinno ostygnąć.
Syrop do impregnacji ciastek
- W rondelku wymieszaj 80 ml wody i 30 g cukru. Gotować.
- Gdy woda się zagotuje i cukier się rozpuści, dodaj 2 łyżki. Likier Mocha.
- Nie musisz dodawać alkoholu, chociaż w rzeczywistości po minucie gotowania cały alkohol wyparuje, pozostanie tylko przyjemny smak.
Galaretka jagodowa:
- Do tego ciasta używam wiśni bez pestek.
- Aby przykryć jagody, możesz zrobić dowolną galaretkę.
- Mam sok z limonki, wodę i cukier (25:75:30 g).
- Doprowadź płyn do wrzenia i rozpuść cukier.
- Rozpuść żelatynę w tym gorącym syropie.
Krem:
- W rondelku wymieszaj 40 g cukru i 20 g skrobi kukurydzianej.
- Tu rozbić jedno jajko.
- Możesz dodać cukier waniliowy lub waniliowy i 200 ml mleka.
- Wszystko wymieszaj, aby nie było grudek.
- Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zagęścić i gotować przez 1 minutę.
- W kontakcie z powierzchnią krem przykryć folią spożywczą i ostudzić.
- Delikatnie wymieszaj masło ze schłodzoną śmietaną.
Składanie ciasta:
- Możesz zebrać ciasto w ringu.
- Połóż kredens pergaminem, włóż ciastko do środka.
- Biszkopt nasącz syropem.
- Nałóż krem na wierzch i delikatnie go wygładź.
- Ułóż jagody na wierzchu bez wilgoci i na schłodzonej galaretce.
- Po nałożeniu cienkiej warstwy ciasto włóż do zamrażarki na 10 minut.
- Resztę galaretki wlej na zamrożoną warstwę.
- Na tym kończy się ciasto i można je wstawić do lodówki, aż górna warstwa stwardnieje.
- Zdejmij pierścień i ciasto jest gotowe.
👉 Właściwy kompot truskawkowy. Jagody lubią świeże
👉 Ciasto bez pieczenia - lekkie letnie ciasto z jagodami
👉 Wygodny sposób na zamrażanie truskawek i innych jagód
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!