Jeśli czegoś brakuje w przytulny zimowy wieczór, to zdecydowanie ciasteczka Piparkukas. Na pewno znajdziesz go u każdego łotewskiego mieszkańca domu, jeśli grudniowy liść jest już otwarty w kalendarzu.
Delikatny aromat powstały w wyniku spalania cukru i przypraw, wraca do dzieciństwa i tworzy świąteczny nastrój.
Koniecznie zobacz niuanse gotowania w klipie wideo.
PRZEPIS WIDEO ▼
Łotewskie pierniki na Boże Narodzenie
- Posiekaj i wymieszaj wszystkie przyprawy.
- Wybierz danie, w którym roztopisz cukier i ugniatasz ciasto (mam rondel).
- Włącz ogień i dodaj połowę cukru do garnka.
- Topienie cukru na brązowy, zrób to bardzo ostrożnie.
- Szybko wlej pół szklanki gorącej wody i wmieszaj karmel.
- Dodaj pozostały cukier i gotuj przez 3 minuty.
- Wyłącz ogrzewanie.
- Dodaj masło i miód, wszystkie przyprawy i wymieszaj.
- Dodaj jedną trzecią mąki i wymieszaj.
- Niech ciasto ostygnie.
- Dodaj trzecią łyżeczkę soli i łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Ubij pierwsze jajko i dodaj drugie jajko, oddzielając połowę białka w innej misce do dalszego przygotowania glazury.
- Wymieszaj jajka i wmieszaj wystudzone ciasto.
- Dodaj łyżkę kakao dla koloru.
- Dodaj pozostałą mąkę i pozwól, aby ciasto ostygło.
- Ciasto położyć na posypanym mąką stole.
- Ciasto przekroić na pół i zawinąć w folię.
- Wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień. Może być przechowywany dłużej, nawet do kilku miesięcy.
- Po dniu lub dłużej możesz rozwinąć ciasteczka o dowolnej grubości według własnego gustu.
- Z doświadczenia mogę powiedzieć, że cienkie ciasteczka zawsze są smaczniejsze.
Cienka wątroba potrzebuje około siedmiu minut w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C, grubsza więcej.
- Podczas rozwałkowania ciasta dodaj mąkę, aby nie przykleiło się do dłoni i stołu.
- Nadaj wątrobie dowolny kształt, na przykład, którego możesz użyć specjalne kędzierzawe sadzonki.
Wyślij do piekarnika do miękkości.
Ciasteczko jest gotowe!
Tradycyjnie pokryta jest polewą proteinową.
Napisz swoją opinię o kuchni łotewskiej.
Co myślisz o wątrobie z pieprzem?