Nadszedł czas, aby zadbać o zdrowych i smacznych mięs. Na przykład, zavyalit myasko.
Beef jerky przepis
składniki:
Wołowina - 2 kg, wskazane jest, aby wybrać najmniejszą liczbę przewodów;
sól - 1 kg;
Czosnek - 3 ząbki;
zmielony czarny pieprz - 1 TSP;
słodka papryka - 3 łyżeczki;
kolendry - 1 łyżeczka;
chili sucha - pół łyżeczki;
anisetree - dwie rzeczy;
rozmaryn - 2 oddziały;
Suszone rozmarynu - 1 łyżeczka;
ocet winny - 1 litr.
Przygotowanie:
Poprawnie wybrać mięso - wołowina jest najlepsza, jest to najbardziej soczyste i ma żyły, mięso jest lepiej kupić na rynku lub w sklepie w formie zamarzniętych.
Kawałek powinien być wydłużony, więc łatwiej będzie wyciąć na stole.
Przed gotowaniem, mięso z pewnością opłukać i suche chusteczki.
Teraz możemy posypać obficie nasz kawałek soli i umieścić na odpoczynek w lodówce przez 2-3 dni.
Jest to konieczne, aby mięso zrezygnował z wilgocią. Po tym czasie wyjąć kawałek i dokładnie umyć.
Teraz przygotowania solanki do mięsa.
W tym celu wlewa się do miski octu, dodając do niej tarty czosnek - 3 ząbki, łyżka soli i 2 gałązki rozmarynu pieprzem do smaku.
Otrzymany solanka jest nalewany do pojemnika, w którym jest naszym mięsa.
Przewrócenie się co 10 minut w ciągu jednej godziny.
Mięso powinno podjąć wszelkie smaki naszej solanki.
Teraz przystępujemy do przygotowania mieszanki przypraw.
Weź papryka, czarny pieprz, kolendra, chilli, anyż - i wymieszać w moździerzu.
Ogólnie rzecz biorąc, można wybrać dowolny zestaw przypraw do mięsa.
Teraz jest bardzo obficie posypać nasze mięso z przyprawami, jeśli nie na tyle, że lepiej jest zrobić więcej.
Przyprawy - to jest chyba najważniejsze, gdy mięso suszenia!
Nie należy pozostawiać pustych utworów na mięso, wszystko powinno być w przyprawach.
Teraz najważniejszy krok - aby zakończyć naszą myasko w pergaminie na górze i owinięte sznurkiem lub gumką, tak że tam domy.
Następnie wyjąć mięso w lodówce, to lepiej na górnej półce i czekać 25-30 dni, gdy jest ona gotowa na nowy rok...
Postscriptum Początki soku mięsnego może dać, a papier może zmoknąć, nie martw się, po prostu zastąpić papier i wszystko.
Gotową mięso pokroić w cienkie plastry i podawać.
Bon appetit!
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!