Tego dania nauczył mnie wujek mojego męża. Żył całe życie w g. Chirchik, chociaż nie był Uzbekiem. Na jego pamiątkę gotuję w ten sposób przez całe życie.
Składniki
- 1 szklanka ryżu
- 2 szklanki wody
- 300 gr mięsa
- 300 gr cebuli
- 300 gr marchewki
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 szt. Liści laurowych
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- na czubku łyżeczki czerwonej ostrej papryki
- 0,5 łyżeczki kminku
- kilka ziaren suchego berberysu
- Sól
- olej roślinny
Kroki
Warzywa pokroić: cebulę - drobno, marchewkę - w kostkę, czosnek - w długie paski. Mięso (mam wieprzowinę) - kostki.
Na patelni rozgrzać olej roślinny. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewkę i liście laurowe.
Dodaj mięso (jeśli chcesz, możesz uczynić danie chudym - po prostu pomiń ten krok lub dodaj grzyby zamiast mięsa). Dodajemy przyprawy: pieprz, kminek (kminek), berberys. Podsmaż mięso na średnim ogniu, aby wypływający z niego sok nasiąknął ryż.
Dodaj ryż i lekko usmaż. Następnie wygładź powierzchnię i wbij patyczki czosnku. Nie zapomnij dodać soli.
Wlewać wodę. Do przykrycia pokrywką. Gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło do niskiego. Nie dotykamy, nie ingerujemy. Powinien więc przygotować się na 30 minut. Po około 20 minutach należy sprawdzić, czy woda się wygotowała. Jeśli już, dodaj kolejną kroplę.
Wskazówka: jeśli temperatura była zbyt wysoka i pod koniec gotowania pilaw przykleił się do patelni, nie odklejaj go, zdejmuj z ognia, dodaj kilka łyżek wody i przykryj pokrywką wody. Zamieszaj przez minutę i podawaj z ziołami i świeżymi warzywami.
Konkurs na Cookpad!
Poznaj warunki konkursu