Letnie kotlety. Tak je nazywam. Pyszne i bardzo proste.
Kotlety są bardzo soczyste i delikatne! A my lubimy dużo więcej niż tylko te mięsne.
Jak gotować:
Zawsze mieszam mięso mielone. Dziś mam cielęcinę i filet z kurczaka. Zmiel w maszynce do mięsa. Zostawiłam trochę fileta z kurczaka bez siekania. Dodam to później.
Oprócz mięsa wysyłam również ziemniaki, marchewkę, cebulę i oczywiście cukinię do maszynki do mięsa. Dodaję kilka kromek chleba (napełniam je mlekiem, potem wyciskam).
Do tego dodaję też czosnek, sól, pieprz i jajko. Pozostały filet z kurczaka pokrój na małe kawałki i dodaj do mielonego mięsa. Wszystko dobrze wymieszam.
Mięso mielone okazuje się bardziej soczyste niż zwykłe paszteciki mięsne. Tak powinno być.
Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne (zależy to od soczystości warzyw), można dodać trochę suchego chleba (pocieram go na tarce). Do tych kotletów nigdy nie dodam mąki ani kaszy manny.
Jakie powinno być mięso mielone, można wyraźnie zobaczyć na moim krótkim filmie:
Mokrymi rękami formuję kotlety i smażę je na patelni z rozgrzanym olejem. Tylko trochę. Nie musisz go przygotowywać.
Wrzucam kotlety do odpowiedniego pojemnika, na dno wlewam trochę wody, na wierzch - kilka kawałków masła. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Za 20 minut kotlety są gotowe! Podawać z dowolnym dodatkiem. Moi chłopcy uwielbiają je nie mniej zimne z kromką świeżego chleba. Pyszne!
PRZEPIS:
• Filet z kurczaka - 600 g
• Cielęcina - 300 g
• Cukinia - 350-400 g
• Cebula - 1-2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 150 g
• Chleb (biały) - 4-5 kawałków.
• Mleko - 50 ml
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 2-3 łyżeczki.
• Zmielony czarny pieprz
• Sól