Dziś dzielę się doskonałym przepisem, jak gotować w domu wędzoną rybę z mrożonej makreli. Kolor, aromat i smak! Przepis jest prosty, wypróbuj go i na pewno go powtórzysz!
Składniki
- 2-3 szt makreli
- 65 gr sól
- skórka cebuli
- 3 łyżki herbaty (zaparzanie)
- 1 litr wody
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
- frytki do palenia
- Kociołek
- folia
Jak gotować
Pierwszym krokiem jest solenie rozmrożonej makreli. Ten proces w przepisie jest najdłuższy, ale także bardzo prosty!
Dodaj sól, herbatę, pieprz i skórki cebuli do litra wody (mycie wstępne). Gotuj na kuchence, a następnie ostudź.
Oczyszczamy makrelę, usuwamy głowę i ogon. W przygotowanej butelce (odcinamy szyjkę) rybę wkładamy ogonkami do góry. Napełnij solanką, połóż łuskę na wierzchu. Odstawiamy na dwa dni w chłodne miejsce (balkon, lodówka).
Potrzebujemy również (za dwa dni) garść wiórów do wędzenia (mam mieszankę olchy i jabłka), folię, kociołek i kratkę (w moim przypadku siatkę).
Makrela okazała się świetna, kolor jest wspaniały! Suche wióry leżą na dnie kotła, następnie robimy talerz z folii, ustawiamy kratkę (ruszt). Makrele rozłożyć, wysuszyć (osuszyć ręcznikami papierowymi). Jak zawsze, wszystkie pyszne szczegóły dotyczące gotowania w krótkim filmie
Ustawiamy kocioł na najwyższe ogrzewanie, dokładnie na 10 minut. Następnie, bez otwierania pokrywy, pozwól jej ostygnąć przez kilka godzin (najlepiej na balkonie). Przed gotowaniem zaklej pokrywkę kociołka folią, bardzo dobrze zatrzymuje dym.
Teraz makrela ma wszystko - smak, kolor i aromat mgły! Cóż, okazuje się znacznie tańsze niż kupowanie wędzonej ryby w sklepie. Gotuj dla zdrowia!
źródło