Pierogi z jagodami to niezastąpione danie sezonu letniego. Podzielę się swoimi sekretami gotowania pysznych, puszystych, przewiewnych pierogów z gotowanymi na parze jagodami. To mój ulubiony i prosty, sprawdzony przepis.
Krok po krokuobejrzyj przepis wideo na kanale YouTube „Moje przepisy”
Składniki:
Kefir 0,5l
Cukier 3 łyżki płaskie
Sól 0,5 łyżeczki
Soda oczyszczona 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Jajko 1 szt
Mąka 700g + 50 do rozwałkowania ciasta
Nadzienie: Wiśnie, truskawki, jagody, maliny, poziomki, porzeczki. Masło cukrowe 50g
Ciasto można przygotować na kefirze o zawartości tłuszczu 2,5% lub domowym kwaśnym mleku.
Do kefiru w temperaturze pokojowej dodaję jajko (najlepiej domowe), sól, cukier i sodę oczyszczoną. Nie jest konieczne gaszenie sody octem, hartuje się w kwaśnym środowisku, sprawia, że ciasto jest puszyste i przewiewne. Wszystkie składniki mieszam łyżką.
Dodaję części mąka przesiana (jest wzbogacona w tlen i ciasto będzie przewiewne), Ciasto wyrabiam na początku łyżką, a następnie rękami. Nie dodawać więcej mąki niż w przepisie, w przeciwnym razie ciasto będzie gumowate.
Sekret pysznych pierogów polega na tym, że po zagniataniu ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Natychmiast zacznij się toczyć.
Rozwałkowuję wałkiem, ciasto ma grubość 0,4-0,5 cm. Wyciskam kubki szklanką lub okrągłą foremką do ciastek. Średnica kubka to 6-7cm. Resztę ciasta zbieram w grudkę, po czym ponownie rozwałkowuję wałkiem.
Robię kółko na dłoni, lekko rozciągam ciasto. Na środek ciasta kładę cukier, a następnie 3-4 wiśnie, mocno szczypiąc palcami, aby sok nie wypływał. Pierogi robię tyle, ile się da do gotowania na naczyniu, w którym będą gotowane pierogi (5-6szt)
Pierogi gotowane na parze można gotować w podwójnym bojlerze, rondlu z gazą lub w rondelku.
Najłatwiejszym i najtańszym sposobem gotowania na parze jest rondel + gaza. Do garnka wlewam około 1/3 pojemności. Wodę można zawsze dodać później, jeśli wyparuje.
Rozprowadzam pierogi w pewnej odległości od siebie. Pamiętaj, aby przykryć wysoką miską, aby pierogi uniosły się i nie przyklejały się do ścian.
Pierogi należy gotować na parze nie dłużej niż 5-6 minut, aby pozostały przewiewne i miękkie, a nie gumowate.
Podczas gdy pierogi się gotują, drugą porcję przygotowuję do gotowania.
Gotowe gorące pierogi smaruję masłem i posypuję lekko cukrem, aby się nie sklejały.
Pierogi na parze ze śmietaną to po prostu UNIA !!!
Gotuj według moich przepisów, lajkuj, pisz komentarze, subskrybuj kanał, udostępniaj przepis w sieciach społecznościowych i znajomym!
- Zasubskrybuj mój Kanał YouTube „Moje przepisy”pysznych dań jest dużo: is.gd/8v8u36
- Mój INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok po krokuobejrzyj przepis wideo na kanale YouTube „Moje przepisy”
Chcesz ugotować coś pysznego z wiśniami?))