Gotowana wieprzowina to tradycyjne danie wielkanocne.
Smak soczystej i aromatycznej gotowanej wieprzowiny zależy nie tylko od wybranego mięsa, ale także od prawidłowego przygotowania. Gotowaną wieprzowinę można upiec na różne sposoby, ale ja wybrałam dla siebie prosty, idealny przepis, w którym delikatne soczyste mięso łączy się z aromatem przypraw.
Zwróć uwagę na kilka prostych wskazówek, a gotowana wieprzowina okaże się bardzo smaczna.
Idealny do tego przepisu to schab wieprzowy, gałka lub kołnierze z luźnym tłuszczem. Nie polecam kupowania kawałka gryzionego, gotowana wieprzowina będzie sucha.
Aby zapoznać się z przepisem wideo krok po kroku, zobacz koniec artykułu.
Składniki:
mięso wieprzowe 2 kg (łopatka, grzbiet lub karkówka)
4-5 ząbków czosnku
sól do smaku (2-3 łyżki)
mielony imbir 1 łyżeczka
mielony czarny pieprz 1 łyżeczka
mielony liść laurowy 1 łyżeczka
mielona czerwona papryka 1 łyżeczka
- Przed gotowaniem gotowanej wieprzowiny mięso należy umyć i osuszyć serwetkami.
- Posolić golonkę ze wszystkich stron, a następnie dobrze wmasować, wcierając sól ruchami masującymi.
- Na wzór szachownicy wykonuj nacięcia nożem na głębokości kawałka mięsa (1-2 cm) po obu stronach. Przetnij ząbki czosnku na pół, aby kawałki były ostre, nadziewając kawałek mięsa ze wszystkich stron.
- Wymieszać przyprawy, natrzeć miąższ mieszanką przypraw ze wszystkich stron.
- Najważniejsze, aby mięso parzyło się przez jakiś czas, aby było nasycone zapachem przypraw. Pozostaw wieprzowinę na co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki na noc.
- Aby mięso nie wysychało, przed pieczeniem należy je smażyć na suchej patelni z obu stron na złoty kolor. Wystarczająco na 1-2 minuty z każdej strony.
- Mięso ułożyć szczelnie w folii spożywczej. Musisz go skręcić w 3-4 warstwy, starając się, aby był suchy, dzięki temu zachowasz soczystość.
- Soczysta gotowana wieprzowina okaże się tylko wtedy, gdy nie zostanie przesuszona. Wlej zimną wodę na dno blachy do pieczenia.
- Przełóż mięso do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny.
- Pamiętaj o prostej zasadzie: 1 kg mięsa - piec 1 godzinę i nie więcej, kawałek 2 kg - piec 2 godziny.
- Po upieczeniu ugotowaną wieprzowinę odciśnij w folię o niewielkiej wadze i ostudź. Ten prosty sekret pozwala równomiernie pokroić mięso na kawałki. Musisz pokroić mięso za pomocą platyny na włóknach.
- W razie potrzeby cały kawałek gotowanej wieprzowiny można posypać czerwoną papryką. Oprócz mięsa podajemy musztardę i chrzan.
Smacznego! Wszystko z nadchodzącym jasnym świętem Wielkanocy. Bądź zdrów!
Gotuj według moich przepisów, pisz komentarze. Polub to, zasubskrybuj kanał, udostępnij przepis w sieciach społecznościowych i znajomym!
- Zasubskrybuj mój Kanał YouTube „Moje przepisy”pysznych dań jest dużo: is.gd/8v8u36
- Mój INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok po krokuobejrzyj przepis wideo na kanale YouTube „Moje przepisy”